開水沖雞蛋放冰糖的功效與作用、禁忌和食用方法

開水沖雞蛋放冰糖簡述

功

清熱利咽、補中益氣、養胃護胃

宜

體倦、乏力患者

忌

糖尿病患者、對雞蛋不耐受者

開水沖雞蛋放冰糖營養功效

開水沖雞蛋放冰糖主要原料是雞蛋和冰糖，是將雞蛋攪勻後放入冰糖，加開水沖泡而成的一種飲品，制作簡單，營養豐富，老少皆宜。雞蛋和冰糖均味甘、性平，入脾、胃經，故開水沖雞蛋加冰糖具有清熱利咽、補中益氣、養胃護胃的功效。

1、清熱利咽

雞蛋和冰糖均味甘、性平，可清熱除煩、降火氣，故開水沖雞蛋放冰糖有清熱利咽的功效，適量飲用有助於緩解咽喉腫痛等病癥。

2、補中益氣

雞蛋和冰糖均味甘，入脾經，甘味入脾可補脾氣之虛，有滋補和中的作用，故開水沖雞蛋放冰糖有補中益氣的功效，適量飲用可幫助緩解脾虛所致的體倦、乏力、食少等癥。

3、養胃護胃

雞蛋中含有卵磷脂，對胃黏膜有一定保護作用，且開水沖雞蛋後更容易被機體消化、吸收，可減輕胃腸的負擔，故開水沖雞蛋放冰糖有養胃護胃的功效，適量食用能幫助改善胃部不適癥狀。

開水沖雞蛋放冰糖營養價值

開水沖雞蛋放冰糖內含有蛋白質、氨基酸、脂肪、多種維生素，如維生素B6、維生素D、維生素B12、維生素E、維生素B1等，還含有葉酸、糖分、多種微量元素，如鎂、鋅、硒和鈣等。

開水沖雞蛋放冰糖註意事項

適宜和禁忌

適宜：體倦、乏力患者

開水沖雞蛋放冰糖內冰糖味甘、性平，有補中益氣的功效，體倦、乏力患者飲用後可緩解癥狀，故適宜飲用。

禁忌：糖尿病患者、對雞蛋不耐受者

開水沖雞蛋放冰糖中含有較多糖分，糖尿病患者飲用後可能會導致血糖升高，不利於病情的控制，故不宜飲用。另外，對雞蛋不耐受患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
開水沖雞蛋放冰糖，其中含有維生素、蛋白質等，可為孕婦提供多種營養，故可適量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
開水沖雞蛋無法達到沸水煮雞蛋的條件，故雞蛋中的細菌不能完全被殺滅，嬰幼兒胃腸功能尚未發育成熟，飲用後可能會導致腸胃不適，故應謹慎飲用。

溫馨提示

挑選雞蛋時，可用拇指、食指按住雞蛋搖晃，沒有聲音則說明比較新鮮，雞蛋的氣室、蛋黃完整；有聲音則說明質量不佳，可能是存放時間過久，或內部已經黴變。

開水沖雞蛋放冰糖食用方法

1、直接飲用

將新鮮雞蛋攪勻，把冰糖壓成碎末放入攪勻的雞蛋中，加入100℃的開水，攪拌均勻後晾涼直接飲用即可。