野芹菜葉子的功效與作用、禁忌和食用方法

野芹菜葉子簡述

功

補充營養、緩解便秘、提高食欲

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

野芹菜葉子營養功效

野芹菜是多年生濕性草本植物，好生於潮濕之處，所以也被稱為水芹。野芹菜葉子即是野芹菜的可食用部分之一，具有補充營養、緩解便秘、提高食欲等功效。

1、補充營養

野芹菜葉子含有一定含量的植物蛋白、碳水化合物、維生素、葉酸以及鉀、磷、鎂、鈉等礦物質，這些有效成分可以為人體提供生命活動所需的基本營養物質，利於機體健康。

2、緩解便秘

野芹菜葉子中含有多種膳食纖維和水分，可以幫助胃腸道蠕動，使大便成形，更易於排出體外。

3、提高食欲

野芹菜葉子口感清爽，色澤鮮艷，有特殊的香氣，可以在一定程度上刺激人的食欲，適宜在夏季炎熱時食用，可以輔助緩解食欲不振現象。

野芹菜葉子營養價值

暫未知

野芹菜葉子註意事項

不宜同食

1、甲魚

野芹菜葉子不宜與甲魚一同食用，因為野芹菜葉子中的維生素C可能會使甲魚中的蛋白質變性，影響兩種食材的營養價值。

溫馨提示

野芹菜屬於野菜，平時可以選擇葉子食用，但其根部含有一定毒素和易過敏的物質，建議平時盡量避免食用，以免出現中毒現象。

野芹菜葉子食用方法

1、熟制

將野芹菜葉子洗凈後放入鍋中，加入清水焯熟，撈出後瀝幹水分，加入調料翻拌均勻即可食用。