板栗南瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

板栗南瓜簡述

功

補充營養、潤腸通便、保護視力

宜

便秘患者

忌

消化不良、南瓜過敏者

板栗南瓜營養功效

板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜的新品種，果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚，呈橙黃色。板栗南瓜是一種南瓜類型的統稱，按顏色可分為綠板栗南瓜和紅板栗南瓜，口感甜、面，有栗味，色澤美觀，既可食用，又可觀賞。板栗南瓜具有補充營養、潤腸通便、保護視力的功效。

1、補充營養

板栗南瓜中含有豐富的營養物質，如多糖、胡蘿卜素、果膠、氨基酸和多種礦物質元素，食用之後能夠補充營養，增強體質。

2、潤腸通便

板栗南瓜中含有豐富的膳食纖維及果膠，能夠保護胃黏膜、促進消化，也有改善腸胃、潤滑腸道的功效，食用後能夠促進腸胃蠕動，還能吸收腸道內的水分，增加糞便的體積，可以起到一定的潤腸通便的作用。

3、保護視力

板栗南瓜的皮中含有豐富的胡蘿卜素、葉綠素，適當補充胡蘿卜素能夠提高視力，尤其是暗視力水平。胡蘿卜素在人體內會轉化成維生素A，且板栗南瓜中也含有較多維生素A，維生素A在維持正常視力、促進上皮組織分化中有重要的作用，故食用板栗南瓜後可以起到一定的保護視力的作用。

板栗南瓜營養價值

板栗南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、果膠、纖維素、胡蘿卜素、葉綠素、維生素A、維生素B、維生素C、鈷、鎂、鈉、鐵、硒、鋅、鈣等。

板栗南瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

板栗南瓜具有潤腸通便的作用，適合便秘患者適量食用。

禁忌：消化不良、南瓜過敏者

消化不良者本身易出現腹脹、胃部不適，若食用過多板栗南瓜，可能由於膳食纖維過多而更難消化，導致原有不適加重。南瓜過敏者食用後可能會出現皮膚瘙癢、皮疹、咽癢等癥狀，故消化不良、南瓜過敏者不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
板栗南瓜富含胡蘿卜素和維生素C、維生素A，孕婦適量食用可以調理脾胃，而且板栗南瓜中的營養物質有助於胎兒的生長發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
板栗南瓜口感香甜、面，且含有淀粉、果膠，適合嬰幼兒食用，可以保護胃部，有助於營養消化、吸收。板栗南瓜中的礦物質、維生素營養豐富，對嬰幼兒的骨骼發育有促進作用，故可適量食用。

溫馨提示

挑選板栗南瓜要看它的瓜棱，板栗南瓜表面的溝痕就是瓜棱紋，肉眼就可觀察，瓜瓣越鼓，溝痕越深，板栗南瓜的味道就越甜，如果很淺就不要選擇。掐板栗南瓜的瓜皮，如果表面無法辨別，瓜皮很硬，用手掐不動，這樣的味道好，會更香甜。板栗南瓜和普通的南瓜不一樣，普通南瓜瓜皮軟，板栗南瓜瓜皮稍硬。

板栗南瓜食用方法

1、蒸制、煮粥

帶皮的板栗南瓜整個放入鍋中蒸，一般需要蒸20分鐘左右，熟透後即可食用。此外，還可以同粳米一起煮粥。