新鮮山楂的功效與作用、禁忌和食用方法

新鮮山楂簡述

功

助消化、降低血壓

宜

高血壓患者、食欲不振者

忌

脾胃虛弱者、低血壓患者

新鮮山楂營養功效

新鮮山楂不僅是一種鮮果，還是一味中藥材。新鮮山楂的核質硬，果肉薄，味微酸澀，可生吃或作果脯、果糕，幹制後可泡水喝或者入藥，是中國特有的藥果兼用食物。新鮮山楂具有助消化、降低血壓等功效。

1、助消化

新鮮山楂中含有山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，食用後會增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進胃液的分泌，有助於蛋白質與脂肪的消化。

2、降低血壓

新鮮山楂含有山楂黃酮，有助於增強心肌收縮力、增加心臟輸出血量，對降低血壓有一定的輔助作用。

新鮮山楂營養價值

新鮮山楂果肉中含有碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鉀、銅、磷、硒、鋅、鐵、鎂、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸、硫胺素、鈉、錳、核黃素等營養物質。

新鮮山楂註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者、食欲不振者

新鮮山楂含有山楂酮，具有降血壓的功效，適合高血壓患者食用。
新鮮山楂有助消化、消食解膩等功效，適合食欲不振者食用。

禁忌：脾胃虛弱者、低血壓患者

新鮮山楂中含有豐富的果酸，對胃黏膜有刺激和收斂作用，脾胃虛弱的患者應避免食用。
新鮮山楂具有降血脂、降血壓的作用，低血壓患者食用後，可能會影響身體健康。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
新鮮山楂具有活血化瘀的功效，可刺激子宮收縮，孕婦過量食用後可能誘發流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
新鮮山楂含有大量的有機酸，嬰幼兒胃腸功能發育不完善，食用後可能對胃黏膜造成不良刺激，應謹慎食用。

溫馨提示

新鮮山楂含有大量的有機酸、果酸，不宜空腹食用，以免胃酸分泌增加，對胃黏膜造成刺激。

新鮮山楂食用方法

1、直接食用

將適量的新鮮山楂洗凈，去籽即可食用。

2、泡水

將適量的新鮮山楂洗凈後去籽，杯中加入開水，浸泡10分鐘左右即可飲用。

3、制做果醬

將適量新鮮山楂洗凈後，用小刀挖去根蒂和籽，放入不銹鋼鍋裡加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒，一直炒至黏稠即可。