藤藤菜的功效與作用、禁忌和食用方法

藤藤菜簡述

功

降低血糖、降低血壓

宜

口臭、便血、血尿患者

忌

體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者

藤藤菜營養功效

藤藤菜食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食、涼拌、做湯菜等。具有降低血糖、降低血壓等功效。

1、潤膚美容

藤藤菜中含有很高的葉綠素，能夠有效預防皮膚疾病、潤澤皮膚。此外，葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味，潔齒防齲。

2、降低血糖

藤藤菜中含有胰島素成分，能夠促進機體胰島素的合成，起到降低血糖的作用。因此，藤藤菜可以作為糖尿病患者的食療蔬菜。

3、降低血壓

藤藤菜中含有煙酸、維生素C等物質，有降低膽固醇、甘油三酯的作用，可以降低血壓。因此，藤藤菜對高血壓患者有一定的輔助治療作用，但血壓降低者不可食用空心菜。

藤藤菜營養價值

藤藤菜中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質。所含有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量均比一般疏菜高數倍，其嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多。藤藤菜營養豐富，多食用可以養身健體、增強體質等。

藤藤菜註意事項

不宜同食

1、牛奶

藤藤菜中的草酸和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣質吸收，可能降低藤藤菜和牛奶的營養價值。

2、蝦

藤藤菜的草酸與蝦中鈣、磷等營養物質發生反應，從而降低兩者營養價值，可能會出現嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。

3、寒性食物

藤藤菜屬於寒性食物，再與同樣寒涼食物一起食用，會加重體內寒氣，可能導致出現脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等現象。

適宜和禁忌

適宜：口臭、便血、血尿患者

適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者，口臭、愛美人士等。

禁忌：體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者

體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不適宜食用藤藤菜：藤藤菜屬於性寒滑利的食物，多食有清熱解毒、潤腸通便等功效，但是體質虛弱、脾胃虛寒和腹瀉的人食用，會加重體內寒氣，導致其本身癥狀加重，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人最好不吃或少吃藤藤菜。
血壓過低不適宜吃藤藤菜：藤藤菜性寒，含有豐富的營養物質，但藤藤菜有降血壓、降血糖等功效，因此血壓過低的人不宜多吃，否則會影響身體健康。
手腳容易無故麻痹或抽筋的人不適宜吃藤藤菜：藤藤菜中含有豐富的草酸等物質，容易與其他食物中的鈣、鐵、磷等發生反應，影響鈣、鐵等營養物質的吸收。而手腳容易無故麻痹或抽筋的人一般身體中缺少鈣等物質，這類人吃藤藤菜不僅影響鈣的吸收，而且會對身體健康造成一定的影響。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藤藤菜富含磷、鉀等微量元素，準媽媽食用能維持心律平衡，促進肌肉正常收縮，可促進廢物排出體外，避免損害健康。但需註意避免和含鈣的食物同食。藤藤菜富含維生素A和胡蘿卜素，有利於保護胎兒的視力發育。此外鉀、鈣等元素含量突出，對胎兒的骨骼、神經發育均有益處。

嬰幼兒應謹慎食用。
藤藤菜性寒，草酸含量高，不建議食用。

溫馨提示

藤藤菜含有較高的纖維素，可以促進腸胃運動，通便利尿，對治療習慣性便秘和痔瘡有很好的效果。

藤藤菜食用方法

1、炒食

在鍋中放入適量的食用油，加熱後放入蒜末，然後再放入藤藤菜用大火翻炒，根據自己的口味放入食用鹽，等到藤藤菜變軟後便可以直接食用。