洋蔥炒蝦仁的功效與作用、禁忌和食用方法

洋蔥炒蝦仁簡述

功

強體健身、補腎壯陽、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

過敏性皮炎、上火患者

洋蔥炒蝦仁營養功效

洋蔥炒蝦仁是由洋蔥、蝦仁等主要食材做成的菜品。其中洋蔥味辛、甘，性溫，歸脾、胃、肝經，可健胃理氣、解毒殺蟲。蝦仁是指去頭、去殼的蝦，即蝦肉，性溫、味甘，歸脾、腎經，可補腎壯陽、健胃通乳。洋蔥炒蝦仁具有強體健身、補腎壯陽、美容養顏的功效。

1、強體健身

蝦仁是優質蛋白質含量較高的食品之一，且富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分，肉質松軟、易消化，洋蔥可健胃理氣，適當食用洋蔥炒蝦仁，可補充營養、強體健身，適合身體虛弱以及病後需要調養的人群。

2、補腎壯陽

洋蔥炒蝦仁味甘、咸，性溫，有溫中助陽、補腎壯陽的功效。洋蔥味辛、甘，性溫，辛能行氣活血，甘能滋補和中。兩種食材搭配食用，可壯陽填精、祛冷強身，對腎虛、陽痿、精液稀薄等癥有一定的輔助改善效果。

3、美容養顏

洋蔥炒蝦仁中的洋蔥含有較多的花青素，花青素具有抗氧化能力，蝦仁中含有豐富的蝦青素，具有抗氧化能力，可降低脂質過氧化作用， 故適量食用洋蔥炒蝦仁可在一定程度上延緩皮膚老化程度，起到美容養顏的效果。

洋蔥炒蝦仁營養價值

洋蔥炒蝦仁中含有優質蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E、蝦青素、胡蘿卜素、植物化學物花青素、硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物與二烯丙基硫醚、三硫化物、黃酮、黃酮醇等，還含有鉀、鎂、鈣、鋅、硒。

洋蔥炒蝦仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：過敏性皮炎、上火患者

洋蔥炒蝦仁中的洋蔥、蝦仁性溫，上火患者食用後可能導致原有的不適癥狀加重。
過敏性皮炎患者本身皮膚處於敏感狀態，部分人食用後可能出現過敏表現，過敏性皮炎患者食用後更容易出現過敏、不適表現，或者加重原有的皮膚炎癥，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期易缺鈣，而洋蔥炒蝦仁中的蝦仁富含鈣、磷等元素，孕婦適量食用可補鈣。洋蔥富含維生素、葉酸等多種營養物質，孕婦適量食用可以促進新陳代謝，增強機體的應變能力，故可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸發育未完善、皮膚屏障功能也較弱，無法確定是否對蝦仁過敏，且洋蔥性溫，嬰幼兒食用過多可能導致上火，故不建議食用。

溫馨提示

挑選洋蔥時，表皮幹燥，有明顯的茶色紋理，包卷緊密者為質佳。黃皮洋蔥味道較甜，皮層稍厚，水分足，紫皮洋蔥味道較辛辣，皮層薄，水分偏少。質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性。

洋蔥炒蝦仁食用方法

1、直接食用

洋蔥清理好後切絲或切片，熱油炒軟後放入處理好的蝦仁，炒熟後加入蔥、鹽、醬油等調味即可。