豬腳薑醋的功效與作用、禁忌和食用方法

豬腳薑醋簡述

功

補血、通乳、托瘡

宜

虛傷羸瘦、產後缺乳、癰疽瘡毒久潰不斂者

忌

高血壓、冠心病、高脂血癥、動脈硬化以及肥胖癥患者

豬腳薑醋營養功效

豬腳薑醋是一道廣東的傳統名菜，是用豬蹄、雞蛋等為主料制作而成，具有補血、通乳、托瘡的功效。

1、補血

豬腳薑醋具有補血的作用，尤其適用於虛傷羸瘦者食用。

2、通乳

食用豬腳薑醋可使乳汁豐沛充盈，適用於產後缺乳的人群食用。

3、托瘡

癰疽瘡毒久潰不斂者可食豬腳薑醋，有一定的緩解作用。

豬腳薑醋營養價值

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。其中的雞蛋含有蛋白質、卵磷脂、鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。

豬腳薑醋註意事項

適宜和禁忌

適宜：虛傷羸瘦、產後缺乳、癰疽瘡毒久潰不斂者

豬腳薑醋具有補血、通乳、托瘡的功效，尤其適用於虛傷羸瘦、產後缺乳、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

禁忌：高血壓、冠心病、高脂血癥、動脈硬化以及肥胖癥患者

豬蹄中的脂肪含量較高，高血壓、冠心病、高脂血癥、動脈硬化以及肥胖癥患者應避免食用，否則會加重病情或誘使舊病復發。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬腳薑醋的營養價值較高，膠原蛋白也比較豐富，適量食用對孕婦具有一定的好處，也有利於胎兒吸收。

嬰幼兒應少吃。
豬腳薑醋裡含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，對嬰幼兒的成長有好處，但嬰幼兒的腸胃功能尚未發育完善，多食可能會造成消化不良等腸胃不良反應，故應少吃。

溫馨提示

挑選豬蹄時，以顏色白皙的豬蹄為佳。

豬腳薑醋食用方法

1、煲煮

把炒幹水的豬腳和薑倒進裝有甜醋的瓦煲，大火燒開後，再加煮適量熟雞蛋，轉小火煲50分鐘即可食用。