紅洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

紅洋蔥簡述

功

改善循環、抗氧化、祛風散寒

宜

一般人群均適宜

忌

過敏體質者

紅洋蔥營養功效

紅洋蔥被譽為“菜中皇後”，營養價值較高。紅洋蔥外表為紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，具有改善循環、抗氧化、祛風散寒等功效。

1、改善循環

紅洋蔥含前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成的作用。食用紅洋蔥能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對患有高血壓、高血脂、心腦血管的人群能起到保健作用。

2、抗氧化

洋蔥所含的微量元素硒是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞活力和代謝能力，具有抗氧化的功效。

3、祛風散寒

紅洋蔥具有祛風散寒的作用，是因為紅洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味。

紅洋蔥營養價值

紅洋蔥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸及微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒等，還含硫醇、二甲二硫化物、三硫化物、枸櫞酸、芥子酸、多種氨基酸等營養物質，還含特有前列腺素A。

紅洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：過敏體質者

部分對紅洋蔥過敏的人群，不可食用，以免出現過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量的吃紅洋蔥，紅洋蔥含有維生素、礦物質和微量元素，對孕婦有一定的好處。

嬰幼兒應少吃。
紅洋蔥維生素含量高，對嬰幼兒身體發育有好處，但紅洋蔥屬於刺激性食物，會刺激寶寶腸胃，不宜食用過多。

溫馨提示

紅洋蔥不宜切碎長時間放置後食用，切碎長時間放置後蔥頭的汁液容易散失，維生素容易被氧化，又因其揮發性大，辛散走竄，營養散失較快。
吃的時候要註意，不可一次性吃太多，因為紅洋蔥含有揮發性氣體，過量食用可能會造成腹脹，可能會引起消化不良。

紅洋蔥食用方法

1、涼拌

拌菜的時候可以加入紅洋蔥，既能提味，營養物質也不會被破壞，可以補充多種維生素，是健康的一種食用方法。