羊腩的功效與作用、禁忌和食用方法

羊腩簡述

功

補肝明目、溫補壯陽、補血溫經

宜

小孩、體弱胃寒、產後貧血者等

忌

高血壓、肝病、急性腸炎患者等

羊腩營養功效

羊腩是貼著羊排骨的肉，其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊腩能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合食用。

1、保護胃黏膜

羊腩可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊腩還有補腎壯陽的作用，適合男士食用。羊腩是絕佳的食療保健品，羊腩、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

2、補肝明目

羊腩有益血、補肝、明目等功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

3、溫補壯陽

羊腩具有溫中健脾、補腎壯陽、養肝等功效。可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。還可用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，男士適合食用。

4、補血溫經

羊腩湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊腩湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

羊腩營養價值

羊肉是中國人食用的主要肉類之一，羊腩就是羊肉的一種，它比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊腩蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

1、羊腩和常見的豬肉、牛肉比相比，含有更多的鈣、鐵、維生素C，所以生活中我們可以經常吃羊腩，有利我們健康。

2、羊腩，因其含左旋肉堿，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

3、羊腩肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊腩有助於提高身體免疫力。羊腩熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

羊腩註意事項

不宜同食

1、茶

羊腩性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是很好的滋補食品；但是羊腩中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質，但是對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，對腸道有一定的收斂作用，容易發生便秘，影響身體健康。

2、板栗

羊腩性溫，栗子營養豐富，兩者都屬於大熱性的食物，但是對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，羊腩與板栗同時食用的話很容易引發上火，而且不易消化，同燉共炒也不相宜，甚至可能還會引起嘔吐等癥狀，對人體健康危害極大。

3、南瓜

羊腩含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃能提高身體素質；南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，二者都是補益之品，但是對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛，令人腸胃氣壅。

適宜和禁忌

適宜：小孩、體弱胃寒、產後貧血者等

羊腩有補肝明目、溫補脾胃的功效。小孩、遺尿者食羊腩有益。羊腩可增加消化酶、保護胃壁、有助消化，尤適用於體弱胃寒者、產後貧血、青光眼等癥狀患者的人群。

禁忌：高血壓、肝病、急性腸炎患者等

1、有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊腩。
3、經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛，或腹瀉者不宜食用羊腩。
4、服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊腩。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊腩肉質細嫩，容易消化吸收，孕婦食用羊腩有助於提高身體免疫力。還含優質蛋白，對胎兒的發育也很有好處。羊腩湯中鐵、磷含量高，還可改善孕期貧血。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒食用羊腩可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，減少感冒發燒的可能。還能增加消化酶，保護胃壁，有助於緩解嬰幼兒消化不良的癥狀。

溫馨提示

冬天進補羊肉是非常好的選擇，因為羊肉溫補、營養價值豐富，並且通常情況下吃羊肉是不會導致發胖的。

羊腩食用方法

1、烤制

羊腩切塊，放入意大利香草和烤肉料，加水拌勻後冷藏醃制，醃好的肉用牙簽串好，另取烤肉料加入食用油調勻，把肉串放入烤盤烤熟即可。

2、煲湯

大蒜洗凈切段墊在鍋底，把羊腩放到大蒜上面，加湯、醬油、料酒等煮開，湯煲後放入香菜即可。