辣椒根的功效與作用、禁忌和食用方法

辣椒根簡述

功

散寒除濕、降低血脂、祛風止痛

宜

怕冷、食欲不振者

忌

胃病、高血壓、痔瘡患者

辣椒根營養功效

辣椒根為茄科植物辣椒的根，味辛、甘，性熱，歸脾經。一年生根或者多年生根的草本植物。具有散寒除濕、降低血脂、祛風止痛、促進消化等功效。

1、散寒除濕

感冒時適量食用辣椒根能散寒除濕，也能加快人體代謝，並能促進人體汗液生成和排出。不僅可以抵禦風寒，還可以用於傷風感冒、風濕病、腰腿痛等痹癥。

2、降低血脂

辣椒根中含有的辣椒素，能加快體內高密度脂蛋白、膽固醇以及脂肪等多種有害物質的代謝，能阻止它們在血管中堆積。經常用它煮水喝，能增加血管的韌性與彈性，並能降低血液粘稠度，起到降血脂的作用。

3、祛風止痛

辣椒根中含有大量的辣椒素，這種物質被人體吸收後，能加快人體中內啡肽的釋放，能讓人體對疼痛的敏感性下降。

4、促進消化

辣椒根味辛、性熱，能除寒濕、逐冷痹，對腸胃有較好的調理作用。辣椒根具有刺激性，能刺激消化道黏膜，尤其是口腔黏膜和舌頭上的味蕾，因而有增加食欲、幫助消化的功能。

辣椒根營養價值

辣椒根含有多種有效成分，具有很高的營養價值，其中富含豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素，另含揮發油、蛋白質、鈣、磷、鈷、鋅等營養物質。

辣椒根還含有生物堿、色素、油脂類物質，其中辣椒生物堿是辣椒根的辛辣成分，主要包括辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿等物質，其有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝。

辣椒根註意事項

適宜和禁忌

適宜：怕冷、食欲不振者

辣椒根具有促進血液循環的作用，可以改善怕冷、血管性頭痛等癥狀。
食欲不振、飯量減少時，適量食用辣椒根能刺激口腔黏膜，改善食欲、增加飯量。

禁忌：胃病、高血壓、痔瘡患者

辣椒根的刺激性很大，胃病患者應避免經常食用辣椒根。
食用辣椒根之後，血液循環會加速，導致心跳加快，可能對血壓會產生一定的影響。
辣椒根當中含有辣椒素，對於痔瘡可能會起到加重的作用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
在懷孕期間，胎兒的器官逐漸發展形成，辣椒根具有麻木神經的作用，可能會對胎兒的神經發育有一定的影響。另外，如果孕婦吃太多辣椒根。可能會刺激腸道，引起便秘，進而使子宮收縮，導致流產甚至是早產，所以建議孕婦謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
辣椒根的刺激性較強，嬰幼兒的腸胃功能較弱，食用辣椒根以後容易損傷腸胃，還會破壞咽喉健康，對嬰幼兒的健康不利，不建議食用。

溫馨提示

大量食用辣椒根的危害：
1、引起味覺減退：辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒根有增進食欲的作用，但是過多的吃辣椒根可引起味覺減退。
2、損傷肝細胞：進食過多的辣椒根，過量的辣椒素亦可破壞肝細胞，打亂細胞內的生化過程。

辣椒根食用方法

1、燉煮

把鴿子洗凈焯水，將辣椒根和紅棗洗凈，放進鴿子的腹內，高壓鍋裡放入鹽、薑片、鴿子等，加入清水後燜燒20分鐘即可，有減肥瘦身的功效。