眉豆湯的功效與作用、禁忌和食用方法

眉豆湯簡述

功

補充營養、改善便秘、助消化

宜

腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者

忌

無特殊禁忌人群

眉豆湯營養功效

眉豆即扁豆，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。眉豆湯營養成分豐富，眉豆提供瞭易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，具有補充營養、改善便秘、助消化等功效。

1、補充營養

眉豆提供瞭易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充營養機體的營養成分。

2、改善便秘

膳食纖維能夠促進腸壁蠕動，具有改善便秘的作用。眉豆湯中含有大量膳食纖維，是便秘病人較理想食物。

3、助消化

眉豆所含有的維生素B1能維持人體正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，眉豆燉湯可幫助消化，增進食欲。

4、降血糖

眉豆所含的磷脂有促進胰島素分泌，以及參加糖代謝的作用，眉豆湯還是糖尿病人的較佳食品。

眉豆湯營養價值

眉豆湯中富含鈣、磷、鎂，是構成骨骼和牙齒的必需，更是胎兒健康發育的基本保證。眉豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有增強抗病能力的功能。

眉豆湯註意事項

不宜同食

1、蛤蜊

眉豆歸脾、胃經，能健脾化濕，主治脾虛泄瀉、帶下、暑濕吐瀉。但蛤蜊性寒，而眉豆性溫，兩者搭配煮湯容易導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者

1、適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用；
2、同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦能喝眉豆湯。眉豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補佳品。

嬰幼兒應謹慎食用。
寶寶腸胃消化功能較弱，眉豆不熟容易引起中毒，而眉豆多吃更容易引起腹脹，因此媽媽們還是不要給寶寶喝眉豆湯，以免引起不適。

溫馨提示

購買眉豆時，應選擇顆粒飽滿且大小勻稱、不含雜質的優質眉豆，若眉豆的表皮有輕微的壞死或者發黴則是不好的眉豆，不宜購買。

眉豆湯食用方法

1、直接飲用

眉豆湯可直接食用，其中營養成分豐富。