白骨魚的功效與作用、禁忌和食用方法

白骨魚簡述

功

補充營養、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

白骨魚營養功效

白骨魚又叫斑點叉尾鮰，屬於鯰形目鮰科，起源於北美洲，以動物性食物為主的雜食性魚類。白骨魚具有補充營養、促進消化的功效。

1、補充營養

白骨魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、葉酸、維生素A、維生素B2、維生素B2等營養物質，還含有鉀、磷、鈣、鐵、鎂等多種礦物質，適量食用能夠為人體補充部分所需的營養物質。

2、促進消化

白骨魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構較松散，水分含量比較多，更容易被消化吸收，促進人體的消化。

白骨魚營養價值

暫未知

白骨魚註意事項

不宜同食

1、毛豆

白骨魚和毛豆同食會破壞人體對維生素B的吸收，不利於人體的生長發育和新陳代謝，日常生活中應避免搭配食用。

溫馨提示

白骨魚棲息於江河下層，善泳，食螺蜘及小魚蝦。常見體重0.5kg，肉嫩多脂，味鮮美，為南方的上等魚品，分佈於珠江水系。

白骨魚食用方法

1、燉煮

將處理幹凈的白骨魚，去腥調味後放入水中燉煮並加入調味料，熬煮一段時間後即可食用。