鵝血的功效與作用、禁忌和食用方法

鵝血簡述

功

暖胃開津、益氣補虛

宜

身體虛弱患者

忌

無特殊禁忌人群

鵝血營養功效

鵝血是指鴨科動物傢鵝的血，可將新鮮鵝血靜置凝固後食用，或冷凍幹燥制成粉後食用，可作為一種中藥。中醫認為鵝血性平，味咸，入胃、心、肝經，能夠緩解噎膈反胃、胃中瘀結等病癥。鵝血具有暖胃開津、益氣補虛等功效。

1、暖胃開津

鵝血味咸，入胃經，有暖胃開津的功效，對於緩解羸弱消渴、胃部不適導致的腹瀉等病癥，有良好的改善效果。

2、益氣補虛

鵝血性平，味咸，入脾經，有益氣補虛的功效，可緩解脾胃虛弱所導致的食欲不振、中氣不足、倦怠乏力等癥。

鵝血營養價值

鵝血中含有免疫球蛋白、鐵等成分，還含有少量脂肪、蛋白質、維生素等。

鵝血註意事項

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱患者

鵝肉有益氣補虛的功效，身體虛弱患者食用後，會改善其相關癥狀，故建議食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鵝血中含有豐富的營養物質，還有益氣補虛的作用，孕婦適量食用，可為機體補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
鵝血中含有豐富的鐵元素、免疫球蛋白等成分，嬰幼兒適量食用，能夠預防貧血，促進發育。

溫馨提示

鵝血作為中藥應用時，一定要在醫生指導下辨證使用，以免應用後不對癥，而使病情加重。

鵝血食用方法

1、炒制食用

鵝血凝固成塊狀後，用清水洗凈，並切成厚片，放入鍋中焯水，之後撈出備用，選擇自己喜歡的菜洗幹凈，並切成適宜大小的段或塊，與鵝血一起放入鍋中翻炒，炒熟後盛出食用即可。