麩炒蒼術的功效與作用、禁忌和食用方法

麩炒蒼術簡述

功

燥濕健脾、祛風濕、明目

宜

糖尿病、小便不利、身體浮腫者

忌

陰虛內熱、氣虛多汗、出血性疾病患者

麩炒蒼術營養功效

麩炒蒼術是把中藥蒼術加入麥麩以後炒制成的中藥材，比蒼術的藥性更溫和，藥用功效更加出色。其主材料蒼術，為菊科植物茅蒼術的幹燥根莖。其味辛、苦，性溫，歸脾、胃、肝經。具有燥濕健脾、祛風濕、明目的功效。

1、燥濕健脾

麩炒蒼術苦溫燥濕可以祛濕濁，辛香健脾可以和脾胃。對於濕阻中焦、脾失健運而導致的脘腹脹悶、嘔惡食少、吐瀉乏力、舌苔白膩等癥有較好的治療作用。此外還可以用來治療脾虛濕聚、水濕內停所致的痰飲、泄瀉、水腫等癥狀。

2、祛風濕

麩炒蒼術可以治療風寒夾濕感冒、頭痛如裹、惡寒無汗、身重疼倦、鼻塞不通等表證，可配川芎、白芷、羌活、藁本、細辛等藥，以勝濕解表；風寒濕痹、關節酸疼重著者，可配羌活、防己、薏苡仁等，以加強祛風濕作用。

3、明目

麩炒蒼術具有明目的功效，其含有豐富的維生素A，可治療夜盲癥，也能緩解眼幹眼澀與眼疲勞，可單獨煎湯服用，也可以與豬肝等食材一起搭配食用。

麩炒蒼術營養價值

麩炒蒼術中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、氨基酸、鈣、磷、銅、鐵、鎂、鋅、硒、揮發油等營養物質，其中主要化學成分為蒼術酮、白術內酯甲和乙、蒼術醚、脫水蒼術內酯等，還含有蒼術素、β-按葉醇、茅術醇。麩炒蒼術的揮發油有抗痙攣的作用，還可促進腸胃蠕動。

麩炒蒼術註意事項

不宜同食

1、青魚

麩炒蒼術當中有蒼術醇、蒼術酮，跟青魚當中一些成分會產生不良反應，二者同食可能對機體有害。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、小便不利、身體浮腫者

麩炒蒼術可調理內分泌，適量食用後不但能促進體內蛋白質合成，還能提高胰腺功能，促進胰島素分泌，讓過高的血糖降下來，故糖尿病患者適宜食用。
麩炒蒼術是一種能利尿消腫的中藥材，能入腎經，可以提高腎功能，加快身體內多餘水分的代謝，也能防止水滯留，對小便不利、身體浮腫、肝腹水等多種常見病均有預防與緩解作用。

禁忌：陰虛內熱、氣虛多汗、出血性疾病患者

麩炒蒼術味辛而苦，味芳而烈，陰虛內熱或者出血性疾病的人群食用後，會讓身體的陰液過度消耗，對身體健康不利，故不宜食用。
麩炒蒼術會促進水分排出，氣虛多汗者食用後會加重病情，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
麩炒蒼術中含有的一些化學成分不利於胎兒生長發育，且其屬於中藥，不可隨便食用，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
麩炒蒼術味辛、苦，且含有較多的膳食纖維，食用後會加重胃腸消化負擔，嬰幼兒胃腸功能薄弱，故應謹慎食用。

溫馨提示

麩炒蒼術可泡水、煎湯、燉煮，或粉碎入丸、散劑。但因其性溫熱，不宜過量食用，以免出現火氣旺盛等不適癥狀，不利於身體健康。若藥用時，需要在醫生指導下食用，以免發生不良反應。儲存時應置陰涼幹燥處保存，防蛀。

麩炒蒼術食用方法

1、直接服用

選擇適量蒼術，加入麥麩之後炒制，能夠使藥物效果更加溫和，功效更加出色，燥性減弱，可直接服用，起到調節神經、祛風除濕的作用。