冰菜的功效與作用、禁忌和食用方法

冰菜簡述

功

解暑、緩解高血壓

宜

老年人、高血壓患者、腦力勞動者、青少年

忌

胃寒者

冰菜營養功效

冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，是高營養價值的蔬菜。既可以涼拌，也可以炒菜、燒湯，口感非常獨特，具有清涼解暑、緩解高血壓等功效。

1、清涼解暑

由於冰菜屬於鹽堿類植物，吃起來會帶有淡淡的咸味。冰菜吃起來還有一股酸酸的味道，類似於蘋果的酸味。冰菜咬起來非常脆，入口即化，在日本常常用來做成紫葉生菜料理吃。冰草味道很淡，口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食有清涼解暑等作用。

2、緩解高血壓

冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽，對身體有好處，適合中老年人及高血壓的病人吃。

冰菜營養價值

冰菜由於含有較豐富的鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，擁有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養素，因此冰菜的營養價值比較高。

1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。

2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚瞭卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。

冰菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：老年人、高血壓患者、腦力勞動者、青少年

有研究表明，冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，冰草的營養價值很高。因此，非常適合老年人及患有高血壓的病人以及腦力勞動者、青少年食用。

禁忌：胃寒者

冰菜性涼，胃寒者應少食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中還含有低鈉鹽，對人的健康有好處，尤其是有妊娠高血壓的孕婦，經常食用還能促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
冰菜在歐洲一些地方作為蔬菜吃，現在也傳入國內，有很好的營養價值，適合嬰幼兒食用，對於嬰幼兒的腦部的發育有促進作用。

溫馨提示

冰菜中含有天然的冰晶，而這種冰晶是一種天然植物鹽，屬於低鈉鹽。食用後能降低人體內微量元素鈉的含量，有助於血壓下降。

冰菜食用方法

1、涼拌

把冰菜洗凈後放到漏盆裡瀝幹，然後掐成段。把芝麻醬倒入蒜泥中，加入糖、醋、醬油等攪拌均勻，將調味汁淋在裝好盤的冰菜上即可。