豆粉的功效與作用、禁忌和食用方法

豆粉簡述

功

調節血糖、強身健體、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

消化道疾病者、肝病者

豆粉營養功效

豆粉是大豆經烘烤和粉碎制成的食品，由於加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養價值很高的食品，具有調節血糖、強身健體、潤腸通便的功效。

1、強身健體

豆粉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等，對增強體質有好處。

2、調節血糖

豆粉含有大量纖維素，可以輔助阻止糖的過量吸收，減少糖分，從而可以調節血糖。

3、潤腸通便

豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤腸通便的作用，可以緩解便秘的癥狀。

豆粉營養價值

豆粉中含有硒、維生素E、維生素C。豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，並含有人體所必需脂肪酸亞油酸。豆粉中所含的膳食纖維含量比同類產品高，豆粉中還含有大豆低聚糖等潤腸通便的成分。

豆粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：消化道疾病者、肝病者

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以喝豆粉，豆粉大豆蛋白質含量較高，豆粉是優質蛋白質，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高於谷物，孕婦食用後可以促進胎兒生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
豆粉中雖然含有豐富的蛋白質和礦物質，但嬰幼兒過量喝豆粉，長大後生殖系統及甲狀腺疾病的發病率會增加，因為豆粉中含有影響甲狀腺及性功能的物質，即異黃酮，雖然這種物質成人耐受，但嬰幼兒不耐受。為瞭避免嬰幼兒患病，媽媽最好不要讓嬰幼兒喝豆粉。

溫馨提示

不要空腹喝豆粉，空腹喝豆粉後會使豆粉中的蛋白質過早轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆粉的作用。不要用豆粉作藥引，如果把豆粉和藥一起喝，豆粉的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用。

豆粉食用方法

1、沖飲

取適量豆粉放入玻璃杯中，用溫熱水沖泡後飲用，能起到補充蛋白質和微量元素的作用。