茵陳蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

茵陳蒿簡述

功

利膽保肝、清熱利濕、降壓

宜

黃疸、小便不利、濕瘡瘙癢者

忌

蓄血發黃者

茵陳蒿營養功效

茵陳蒿是菊科蒿屬半灌木狀草本植物，植株有濃烈的香氣，以質嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃者為佳，7-10月開花結果。茵陳蒿主產陜西、山西、安徽。此外，山東、江蘇、湖北、河南、河北、四川、甘肅、福建等地亦產，具有利膽、清熱利濕、降壓等功效。

1、利膽

茵陳蒿有促進膽汁分泌和利膽作用，還可以促進膽固醇溶解，對於膽結石等膽道疾病可以起到預防作用。

2、清熱利濕

茵陳蒿屬於一種性微寒的中草藥，因而具有解熱作用，適宜體內有濕熱的人群食用。

3、降壓

茵陳蒿具有降壓和安寧的作用，可改善高血壓患者血壓偏高的狀況。

4、保肝

茵陳蒿能降低血清轉氨酶活性，減輕肝細胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度，可以增強肝臟的解毒功能，保護肝細胞膜的完整和促進肝細胞的再生。

茵陳蒿營養價值

茵陳蒿富含維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的保健功能。另外，茵陳蒿含有利膽的有效成分蒿屬香豆精，還含脂肪油，其中脂肪酸為硬脂酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、花生酸。

茵陳蒿註意事項

不宜同食

1、野菜

茵陳蒿性微寒，味微苦，野菜也性涼，二者一起食用，可能會加重體內寒氣，引起腸胃不適。

2、螃蟹

茵陳蒿和螃蟹都屬於寒涼性食材，二者一起食用，可能會加重體內寒氣，引起腸胃不適。

適宜和禁忌

適宜：黃疸、小便不利、濕瘡瘙癢者

茵陳蒿具有清熱利濕、保肝、抑菌的作用，可用於治療黃疸、小便不利、濕瘡瘙癢等癥。

禁忌：蓄血發黃者

茵陳蒿可治療黃疸，但蓄血所致發黃者用茵陳蒿治療效果不佳。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
茵陳蒿性寒，孕婦不宜吃生冷辛辣食物，所以應該謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
茵陳蒿為性寒中藥，嬰幼兒還在發育階段，食用不當可能會引起腹瀉。

溫馨提示

過量服用茵陳蒿可能會抑制中樞神經系統，引發頭暈惡心、心律不齊、全身乏力等癥狀，應該在醫生的建議和指導下服用。
茵陳蒿泡水最好在飯後服用，否則可能刺激腸胃，對於腸胃不好的人可能導致胃痛、胃脹、腹瀉等不良癥狀。

茵陳蒿食用方法

1、熬湯

先取適量的水，加入茵陳蒿、大棗煮熟，水開15分鐘後，把茵陳蒿撈出，打入荷包蛋煮2分鐘左右即可飲用，具有益氣補血、健脾和胃等作用。

2、涼拌

將茵陳蒿去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，切碎放盤中，食時添加適量白糖、麻油拌勻即可，具有利濕退黃、祛風明目的功效。

3、泡茶

將茵陳蒿用溫水適量浸泡片刻，而後去掉溫水，再加入蜂蜜及開水，浸泡後即可飲用。