血鰻魚的功效與作用、禁忌和食用方法

血鰻魚簡述

功

補氣養血、健脾明目、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

過敏患者

血鰻魚營養功效

血鰻魚是海洋中的鰻類，多血，魚體呈長圓筒形，其味甘，性寒，可一定程度上殺蟲，調五臟。血鰻魚體內有豐富的蛋白質，具有補氣養血、健脾明目、美容養顏、保護心血管等功效。

1、補氣養血

血鰻魚體內含有大量的鐵元素，具有補氣養血功效，是容易生病、身體虛弱患者的良好補品。

2、健脾明目

血鰻魚體內有豐富的維生素A、維生素B1等成分，可以起到健脾明目的輔助作用，其中含有的維生素A在一定程度上能改善夜盲癥。

3、美容養顏

血鰻魚中含有豐富的膠原蛋白以及多不飽和脂肪酸，能夠促進皮膚膠原蛋白生成，從而能增加皮膚彈性、減少皺紋產生，起到美容養顏的作用。

4、保護心血管

血鰻魚含有豐富的礦物質元素，尤其是鎂離子對心血管系統能起到一定的保護作用，同時血鰻魚含有的不飽和脂肪酸還具有降低膽固醇的作用，有利於改善高血壓、高血脂以及心肌梗死等心血管疾病。

血鰻魚營養價值

血鰻魚中含有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、鐵、鈣、鎂等營養物質，還含有豐富的維生素，如維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2。

血鰻魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：過敏患者

血鰻魚屬於一種海產品，且其中含有豐富的蛋白質等易過敏成分，若平時對海產品或是蛋白質過敏者應謹慎食用，以免引發過敏。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
血鰻魚中含有豐富的蛋白質、維生素，以及多不飽和脂肪酸等成分，可為孕婦補充多種營養，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
血鰻魚含有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸等成分，且相對屬於好消化的食物，可為嬰幼兒提供多種營養物質，對其生長及發育有一定促進作用，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

不建議食用不新鮮的血鰻魚，以免造成身體不適，且不建議生食血鰻魚，因為其體內存在許多寄生蟲，生食後可能會導致腹瀉。

血鰻魚食用方法

1、加水熬制

將血鰻魚、蘿卜簡單處理及清洗後，放入鍋中加水，適當放入調味品，待水沸騰後再熬制20~30分鐘，晾至溫度適宜後即可食用。