秋刀魚的功效與作用、禁忌和食用方法

秋刀魚簡述

功

降壓、促進腦部發育、延緩衰老

宜

一般人群均適宜

忌

海鮮過敏者

秋刀魚營養功效

秋刀魚分佈於北太平洋區，含有豐富的蛋白質、脂肪酸，尤其是含有人體不可缺少的EPA、DHA等不飽和脂肪酸，具有降低血壓、促進腦部發育、延緩衰老等功效。

1、降低血壓

因為秋刀魚中的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，有降低血壓的作用。

2、促進腦部發育

秋刀魚含有DHA，被人們稱之謂腦黃金，是大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。

3、延緩衰老

適量食用秋刀魚能延緩衰老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量豐富，維生素E能能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行。

秋刀魚營養價值

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸。

秋刀魚註意事項

不宜同食

1、鮮棗

秋刀魚含有DHA，對老人動脈硬化、心肌梗塞等癥狀有預防治療的作用。鮮棗的維生素C的含量居水果之首。對於脾胃虛弱或消化不良人群，秋刀魚和鮮棗一起食用，其中不溶性的粗纖維，極難消化，會令人腰腹作痛，非常不利於營養的吸收。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：海鮮過敏者

海鮮過敏者不適合吃秋刀魚，容易引起過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
秋刀魚中含有微量毒素，孕婦如果食用，可能影響到胎兒。

嬰幼兒可適量食用。
秋刀魚的DHA含量較高，有利於嬰幼兒的腦部發育，而且維生素A含量高，有利於嬰幼兒視力，但卻有細小的刺，建議剔除刺，做成糊，加入面粉或者玉米粉，做成餅。

溫馨提示

秋刀魚如果魚體比較堅硬，說明魚退冰還不是很久，反之則說明秋刀魚不夠新鮮。

秋刀魚食用方法

1、煎炸

將秋刀魚洗凈放白酒、鹽醃制10分鐘，將孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀魚中抹勻，醃制4小時，鍋中倒入適量橄欖油，放入秋刀魚小火煎至兩面金黃，盛出擠上檸檬汁即可。