芥花油的功效與作用、禁忌和食用方法

芥花油簡述

功

降低膽固醇、美容養顏

宜

高血脂患者

忌

無特殊禁忌人群

芥花油營養功效

芥花油是從蕓苔屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油，含有較多不飽和脂肪酸，容易制取，且油質較為穩定。芥花油具有降低膽固醇、美容養顏等功效。

1、美容養顏

芥花油中的維生素含量豐富，其中的天然維生素E是最主要的抗氧劑之一，可以清除人體內有害的自由基，促進皮膚基底健康，同時能減少色素在皮膚表面形成，達到美白淡斑的效果，所以適量食用芥花油有美容養顏的功效。

2、降低膽固醇

芥花油中富含不飽和脂肪酸，且脂肪含量較低，有利於調節膽固醇濃度，而人體中的膽固醇濃度過高時，容易引起心腦血管方面的疾病，所以適量食用芥花油既可以補充機體所需要的脂肪，又可以降低心腦血管疾病發病的風險。

芥花油營養價值

芥花油不止含有不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸，即亞麻油酸、次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要從食物中攝取。
芥花油中還含有ω－3脂肪酸，對心臟具有保護作用，可防止脂肪堆積。芥花油不含反式脂肪和膽固醇，但富含維生素E和維生素K，是適合中國人體質的健康食用油。

芥花油註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂患者

芥花油中的不飽和脂肪酸比例適宜，適合高血脂患者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
芥花油富含維生素E，有助於保胎，而且芥花油含有亞麻酸，能夠幫助寶寶大腦發育，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
芥花油含有亞麻酸，進入人體之後能代謝為DHA及EPA，能促進寶寶大腦發育，因此嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

芥花油是一種非常穩定的油，可在冰箱裡保持液體狀態。芥花油的煙點在所有烹飪用油中是最高的，達到242攝氏度，是烹飪中國菜較理想的選擇。

芥花油食用方法

1、涼拌沙拉

天然純凈的芥花油，高溫去除雜質和植物原味，純凈無污染，味道清新不油膩，比橄欖油更適合涼拌沙拉。