白醋浸泡生雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

白醋浸泡生雞蛋簡述

功

補充營養、增進食欲

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍患者、胃酸過多者

白醋浸泡生雞蛋營養功效

白醋是用米、麥、高粱、酒或酒糟等釀成的酸味調味品，而雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，所以白醋浸泡生雞蛋具有補充營養、增進食欲等功效。

1、補充營養

雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等營養物質，而且白醋浸泡過的生雞蛋經過醋化，其大分子物質變成小分子，釋放出的卵磷脂、膽堿、生物素等物質更易被人體吸收。

2、增進食欲

白醋浸泡生雞蛋味道酸爽，口感軟糯，食用後可以促進唾液分泌，有助於增加食欲，可用於食欲不振。

白醋浸泡生雞蛋營養價值

暫未知

白醋浸泡生雞蛋註意事項

不宜同食

1、牛奶

白醋中含有醋酸以及多種有機酸，牛奶屬於一種膠體混合物，兩者一起食用，容易發生凝集和沉淀，不易被消化和吸收，因此白醋浸泡生雞蛋不宜與牛奶同食。

溫馨提示

白醋會導致胃酸分泌過多，故不宜一次性食用太多白醋浸泡生雞蛋。

白醋浸泡生雞蛋食用方法

1、直接食用

生雞蛋洗凈，放入廣口玻璃瓶中，倒入白醋，密封48小時。待蛋殼軟化、僅剩下薄皮包著漲大的雞蛋時啟封，剝去薄皮，將生雞蛋與白醋攪勻，再放置24小時後即可食用。