野生薺菜的功效與作用、禁忌和食用方法

野生薺菜簡述

功

通便減肥、止血

宜

產後出血、尿路感染者

忌

體質虛寒者

野生薺菜營養功效

野生薺菜是十字花科薺菜屬植物薺菜的全草，又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，既是一種美味野菜，又具有較高的醫用價值。全草入藥，性寒，具有通便減肥、止血等功效。

1、通便減肥

野生芥菜含有大量的粗纖維，可以促進人體腸道蠕動，加快人體代謝，還能抑制人體對脂肪的吸收，減少脂肪在體內堆積，能在潤腸通便的同時，起到一定的減肥作用。

2、止血

野生薺菜所含的薺菜酸，具有止血的功效，能縮短出血及凝血時間，適宜外傷出血患者外用。

野生薺菜營養價值

野生薺菜含有豐富的營養成分，其中含有薺菜酸、乙酰膽堿、二硫酚硫酮、橙皮甙、谷甾醇和季胺化合物，其中所含的薺菜酸是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

野生薺菜含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

野生薺菜含有蛋白質、脂肪、糖分、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及礦物質成分，具有通便、利尿等功效。

野生薺菜註意事項

不宜同食

1、山竹

野生薺菜屬於涼性的食物，山竹的寒性很大，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質，可能會導致脾胃虛寒，影響消化吸收。

2、豬肝

野生薺菜中含有植物酸，豬肝含有很多鐵離子，兩者同食會發生反應，導致豬肝中的食物成分不被吸收，降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：產後出血、尿路感染者

野生芥菜具有止血的功效，產後出血者適量食用後可縮短出血時間，有效控制出血癥狀，故適宜食用。
野生薺菜全草入藥，有利尿解熱的作用，尿路感染者適量食用後，可有效促進尿液排出，故適宜食用。

禁忌：體質虛寒者

野生薺菜性寒涼，體質虛寒者不宜食用，以免加重不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野生薺菜性寒，過量食用後會刺激胃腸道，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
野生薺菜性寒，嬰幼兒腎臟發育還不完全，故應謹慎食用。

溫馨提示

野生芥菜可煮、可炒食，也可做成主食等來食用，但不宜過量食用，以免發生腹痛、腹瀉等癥狀，且烹飪時不宜添加蒜、薑、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

野生薺菜食用方法

1、炒制

摘取新鮮野生薺菜，用清水洗凈後去蒂，放入鍋中焯水。然後撈出控水後將其切碎，與雞蛋一起攪拌均勻後倒入鍋中，熱油翻炒後得到薺菜雞蛋，可以直接食用。