豬骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬骨湯簡述

功

補充營養、改善貧血、健脾胃

宜

老人、貧血者

忌

寒濕痰滯內蘊者

豬骨湯營養功效

豬骨湯是以豬骨頭為主材料制作而成的營養品，其味道鮮美，營養豐富，主要含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養成分，具有補充營養、改善貧血、健脾胃的功效。

1、補充營養

豬骨湯具有補充營養的功效，其主要成分豬骨中含有豐富的骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，不僅可以補充人體所需的營養成分，還有助於骨骼的生長發育。

2、改善貧血

豬骨湯具有預防貧血的功效，其原因主要是含有豐富的血紅蛋白以及促進鐵吸收的胱氨酸，可改善缺鐵性貧血，比較適合女性食用。

3、健脾胃

豬骨湯性溫，屬於滋補食物，入脾經、肝膽經，可滋潤腸胃，有利於腸胃健康。

豬骨湯營養價值

豬骨湯含有豐富的營養成分，具有較高的食用價值，其中含有豐富的優質蛋白、脂肪、碳水化合物、甲基纖維素、油酸、維生素，以及鐵、鋅、鈣等營養物質。除此之外，還含有豐富的氨基酸，如精氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺。

豬骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：老人、貧血者

豬骨湯中含有豐富的蛋白質以及鈣元素，老人適量食用後有助於強健骨骼，改善骨質疏松。
豬骨湯中含有豐富的膠原蛋白以及鐵元素，可提高人體造血功能，有助於緩解貧血，故適宜貧血者食用。

禁忌：寒濕痰滯內蘊者

豬骨湯屬於滋補性食物，寒濕痰滯內蘊者過量食用有可能導致癥狀加重，故而應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬骨湯含有豐富的膠原蛋白以及鈣、鐵等營養成分，不僅可以補充孕期所需營養，而且還能預防孕期貧血，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
豬骨湯含有豐富的蛋白質和微量元素，嬰幼兒食用後有助於骨骼發育，故可適量食用。

溫馨提示

豬骨湯食用時不宜過量，以免增加胃腸道負擔。

豬骨湯食用方法

1、直接食用

取適量配菜切好備用，如香菜、蔥，以及將豬骨洗凈，然後先將鍋中水燒開，將火鍋料放入鍋中煮開，煮開後可放豬骨頭同煮，煮好後將備好的香菜放入鍋中，待溫度適中即可食用。