榛子油的功效與作用、禁忌和食用方法

榛子油簡述

功

預防便秘、預防心血管疾病

宜

體弱、近視者

忌

腹瀉患者

榛子油營養功效

榛子油是從榛子種仁中提取出的天然食用油，其主材料為榛子，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。我國主要分佈在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及甘肅、陜西、內蒙古等地的山區。榛子油含有豐富的營養成分，具有預防便秘、預防心血管疾病、延緩衰老、補充氨基酸等功效。

1、預防便秘

榛子油有天然香氣，具有開胃的功效，其中含有的脂肪油、纖維素，有助消化、防治便秘的作用。

2、預防心血管疾病

榛子油具有降低膽固醇的作用，可避免肉類中飽和脂肪酸對身體造成的危害，有效預防心腦血管疾病的發生。

3、延緩衰老

榛子油含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸，有利於維持正常視力，可保證上皮組織細胞的正常生長，維護神經系統的健康，還可延緩衰老。

4、補充氨基酸

榛子油營養豐富，含有十幾種人體必需的氨基酸，其中有八種是人體正常代謝時必需的營養成分，可以促進骨骼發育、健腦提神。

榛子油營養價值

榛子油含有豐富的營養成分，除瞭有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。其中含有人體所需的8種氨基酸，含量高於核桃。榛子油中各種微量元素，如鈣、磷、鐵等。其中磷、鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。

榛子油註意事項

適宜和禁忌

適宜：體弱、近視者

榛子油本身富含油脂，大多為不飽和脂肪酸，可使脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓人群均有補養作用。
榛子油中維生素A的含量較高，能保護眼睛，預防視力下降，故適宜近視者食用。

禁忌：腹瀉患者

榛子油含大量膳食纖維和油脂，有較強的滑腸作用，腹瀉患者食用後，會加重腹瀉癥狀，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
榛子油含有豐富的氨基酸，孕婦食用後有助於補充營養。且榛子油含有豐富的油脂，具有潤腸通便的功效，可預防孕後期便秘，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
榛子油含有豐富的賴氨酸、維生素，嬰幼兒食用後可促進骨骼發育、大腦發育，故可適量食用。

溫馨提示

榛子油可用來制作涼拌菜，能起到提味增鮮、增加營養的重要作用。榛子油不適合高溫烹調，因其含有大量的不飽和脂肪酸，以免活性喪失。

榛子油食用方法

1、生吃

榛子油可直接食用，榛子油含有不飽和脂肪酸，早起或睡前食用，能夠達到保健的效果。