絲丁魚的功效與作用、禁忌和食用方法

絲丁魚簡述

功

保護視力、補腦健腦、延緩衰老

宜

身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛者

忌

痛風患者、瘡瘍疥癬者

絲丁魚營養功效

絲丁魚為高經濟價值的食用魚，由於身體中間隻有一根骨頭，沒有小刺，是老人和小孩最適合吃的魚，用來裹粉掛糊，油炸，口感不錯，也適合和豆腐煮湯，還可以紅燒，味美肉鮮，盡收眼底。具有保護視力、補腦健腦、延緩衰老的功效。

1、保護視力

絲丁魚中的ω-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，適合每日面對電腦的上班族食用。

2、補腦健腦

絲丁魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。絲丁魚中高度不飽和脂肪酸，特別是二十二碳六烯酸含量非常高，具有助腦發育成長、活化腦細胞、延緩腦老化的功效，中老年人食用絲丁魚還能預防老年癡呆。

3、延緩衰老

絲丁魚能抗衰老，這是因為絲丁魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果得以體現。

絲丁魚營養價值

絲丁魚鮮品可食部分含水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素、維生素B、維生素B2、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鋅、銅、磷、硒。

1、絲丁魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強體質。

2、絲丁魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，維生素D對於人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。

3、絲丁魚含有豐富的鐵元素，鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。

絲丁魚註意事項

不宜同食

1、牛肝

絲丁魚含有豐富的鐵元素，鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。而牛肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。但兩者同食，對於脾胃虛弱或消化不良的人群，會出現消化不良的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛者

絲丁魚肉質細嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，一般人皆可食用，尤其適合身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用。

禁忌：痛風患者、瘡瘍疥癬者

1、因為絲丁魚中含有大量嘌呤類的物質，所以痛風患者最好不要食用。
2、絲丁魚屬於發物，患瘡瘍疥癬者慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
醫學研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43％。而且絲丁魚中蛋白質含量豐富，還能促進胎兒骨骼和大腦的發育。

嬰幼兒可適量食用。
絲丁魚營養全面，富蛋白質、脂肪、維生素A，魚肉細膩且易消化，而且魚刺也比較少，嬰幼兒食用非常有好處，不僅能促進身體發育，還能補肝腎、益脾胃。

溫馨提示

絲丁魚不建議與牛肝同時，可能會出現消化不良等癥狀。

絲丁魚食用方法

1、油炸

將絲丁魚洗凈，用鹽稍醃制，切段，然後裹上面糊，鍋內油熱後放入絲丁魚，炸制兩面金黃即可食用。

2、清蒸

絲丁魚洗凈後瀝水，切成小段，在魚身上鋪少許的薑片、蒜末，淋上蒸魚豉油，水沸後入鍋蒸5分鐘，出鍋後將熱油潑在絲丁魚上即可食用。