杏鮑菇的功效與作用、禁忌和食用方法

杏鮑菇簡述

功

開胃健脾、促進消化、降脂降壓

宜

高血脂、高膽固醇、肥胖患者

忌

菌菇過敏者

杏鮑菇營養功效

杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有開胃健脾、促進消化、降脂降壓的功效。

1、開胃健脾

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有健脾開胃的作用，對於食欲不振的人，是不可多得的開胃食品。

2、促進消化

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可以促消化。

3、降脂降壓

杏鮑菇富含粗纖維、鉀、鈣、磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，是一種降脂、降壓的食品。

杏鮑菇營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，是一種營養保健價值較高的食用菌。

杏鮑菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂、高膽固醇、肥胖患者

杏鮑菇營養豐富，具有降血脂、潤腸胃以及美容等作用，適合高血脂、高膽固醇、肥胖患者的人食用。

禁忌：菌菇過敏者

杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會成為過敏原，引起變態反應性疾病復發，菌菇過敏者不可食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
杏鮑菇具有很好的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，有利於胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
杏鮑菇還含有寶寶生長發育所必需的精氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸，對於促進寶寶記憶有重要的作用。

溫馨提示

買回來的杏鮑菇不能粘水，可以選擇放入牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好。

杏鮑菇食用方法

1、炒制

杏鮑菇切段，隔水用中大火蒸熟，晾涼後撕成條，油熱後下蔥、薑絲炒香，倒入杏鮑菇翻炒，加入蠔油、老抽、鹽等調料翻炒均勻，出鍋時淋上芝麻油即可食用。