冰糖燉蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

冰糖燉蛋簡述

功

潤肺止咳、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

冰糖燉蛋營養功效

冰糖為白砂糖再加工後得到的冰塊狀結晶，味甘，性平。蛋通常是指某些陸上動物產下的卵，含有較高的營養價值。冰糖燉蛋具有潤肺止咳、補充營養等功效。

1、潤肺止咳

冰糖味甘，能補能緩，入肺經可補益肺氣、化痰止咳。所以冰糖燉蛋具有潤肺止咳的功效，可用於痰中帶血、咳嗽痰多等情況。

2、補充營養

蛋中通常含有蛋白質、鈣、卵磷脂等營養物質，冰糖也含有糖分、鉀、鈉等，所以冰糖燉蛋能幫助機體補充營養。

冰糖燉蛋營養價值

暫未知

冰糖燉蛋註意事項

不宜同食

1、菠蘿

菠蘿中的果酸宜與蛋中的蛋白質結合，導致蛋白質變性，從而不利於蛋白質的吸收，故冰糖燉蛋不宜與菠蘿同食。

溫馨提示

在制作冰糖燉蛋時，如果打開蛋後能聞到臭味，這種蛋就不能再吃瞭。因為臭蛋中可能存在大量細菌，導致蛋變質，吃瞭這種蛋容易引起細菌性食物中毒。

冰糖燉蛋食用方法

1、燉煮

將蛋洗凈並放入燉盅，然後加入清水、冰糖等一起燉煮，煮熟後食用。