核桃粉的功效與作用、禁忌和食用方法

核桃粉簡述

功

養顏烏發、滋補養生、健腦益智

宜

心腦血管疾病患者、腦力勞動者

忌

腹瀉、上火者

核桃粉營養功效

優質核桃粉采用優質核桃仁、白砂糖、全脂乳粉為主要原料，經浸泡、研磨、漿渣分離、脫腥、配料、均質、濃縮殺菌、噴霧幹燥制成。具有養顏烏發、滋補養生、健腦益智等功效。

1、養顏烏發

核桃粉含有較多的維生素E和各種營養素，在一定程度上能夠潤滑肌膚，使肌膚具有彈性。核桃粉還能使頭發變的烏黑、柔順、有光澤。

2、滋補養生

核桃粉秉承著核桃的功效，更易被人體吸收。其中有著大量人體必需的營養素，不僅能夠延緩衰老，還能降低三高，如輔助治療高血糖、高血壓、高膽固醇，對心臟有一定的保護作用。

3、健腦益智

核桃粉能夠增強記憶力，對腦神經有一定的保護作用。其中含有的磷脂、蛋白質、有機酸，對大腦系統的運轉有一定的促進作用。

核桃粉營養價值

核桃粉含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素A、B、C、E以及鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質。還含有磷脂、油酸、精氨酸和抗氧化物質等，味美多脂、營養豐富，是非常好的保健食品。
核桃粉中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食用後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。

核桃粉註意事項

不宜同食

1、白酒

核桃粉含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃粉性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱，兩者一起吃可能致血熱，輕者燥咳，嚴重時可能會引起流鼻血。

2、濃茶

核桃粉中含有豐富的蛋白質與鐵元素，濃茶中含有鞣酸，鞣酸會與桃仁中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉淀物，可能導致核桃粉的營養成分不易被消化吸收。

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病患者、腦力勞動者

核桃粉所含有的精氨酸、油酸、抗氧化物質，對保護心血管、預防中風、預防老年癡呆等頗有裨益。腦力勞動者適量食用核桃粉，能夠補充體力、緩解腦疲勞。

禁忌：腹瀉、上火者

由於核桃粉中所含油脂較多，而且通過核桃仁加工、研磨等工藝制成的核桃粉，容易使喉嚨發幹，身體會有些燥熱，對於患有腹瀉的人群或是上火的人不適宜食用核桃粉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
核桃粉能緩解神經衰弱，對於患有失眠、頭痛、頭暈、健忘、食欲不振、容易疲乏無力的孕婦有滋補作用，所以孕婦可以適量食用核桃粉來補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
核桃粉中含有多不飽和脂肪酸，嬰幼兒適量飲用，對大腦發育有益。

溫馨提示

制做核桃粉時，有人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。核桃粉要用100℃的水沖服，才會營養美味。溫度太低，核桃粉會沖不開，影響口感。
優質核桃粉的顏色應該呈黃褐色，而劣質核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精調配而成，顏色多呈白色或乳白色。

核桃粉食用方法

1、燉煮

將適量的核桃粉放入鍋中，加入溫水攪拌均勻後進行燉煮，水開後加入適量冰糖進行調味後食用。

2、沖調

將核桃粉用開水沖調均勻後，加入蜂蜜調勻即可食用，具有滋補身體、提高大腦功能的功效。