三豆湯的功效與作用、禁忌和食用方法

三豆湯簡述

功

清熱解暑、利水除濕、健脾補腎

宜

痱子、濕疹、心煩氣躁者

忌

陰虛而無濕熱癥狀、小便清長者

三豆湯營養功效

三豆湯是以黑豆、赤小豆、綠豆為主要原料而制成的湯品，也屬於一種中藥方劑，具有清熱解暑、利水除濕、健脾補腎等功效。

1、清熱解暑

三豆湯中的綠豆和紅豆均偏涼性，主要功效是清熱解暑。夏季由於天氣較熱，出現痱子或心煩氣躁、食欲不振時，可以飲用三豆湯，能夠在一定程度上達到清熱消暑的效果。

2、利水除濕

三豆湯中的赤小豆有利水除濕、消腫的作用，可用於治療水腫以及由於體內濕氣重而導致的便秘、口臭、腸胃失調。其中也含有一種皂甙類物質，能通便、促進排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有較好的治療效果。

3、健脾補腎

三豆湯有健脾補腎的功效，主要在於其中有黑豆，黑豆性平、味甘，歸脾經、腎經，可以補腎氣、健脾胃，故飲用三豆湯有助於在一定程度上緩解腰部酸軟和腹脹等癥狀。

三豆湯營養價值

三豆湯是由黑豆、赤小豆、綠豆三種豆類熬制而成，營養價值較高。其中黑豆含有大量的蛋白質、膳食纖維，還含有大量的不飽和脂肪酸、黃酮混合物和異黃酮，這些活性物質對於身體有保健作用。

三豆湯中的赤小豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、無機鹽等，對人體的滋補作用較強。其中的綠豆含有碳水化合物、蛋白質、脂質及多種維生素和礦物質，能滿足人體對能量和營養素的需求，而且其性涼，清熱解暑的功效突出。

三豆湯註意事項

不宜同食

1、海蛤

三豆湯和海蛤一起食用可能會出現腹痛、腹瀉的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：痱子、濕疹、心煩氣躁者

三豆湯有清熱解暑、利水除濕的功效，夏季適量飲用，可以幫助機體清熱排濕，有助於緩解暑濕熱毒所引起的痱子、濕疹、食欲不振、心煩氣躁等癥狀，適宜上述人群飲用。

禁忌：陰虛而無濕熱癥狀、小便清長者

三豆湯有清熱解暑、利水除濕的功效，陰虛而無濕熱癥狀、小便清長者飲用後，可能會加重陰虛、小便頻繁的癥狀，不利於身體的恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
三豆湯營養豐富，孕婦可適量飲用，以清熱除煩。

嬰幼兒應少喝。
三豆湯中的赤小豆、綠豆均偏涼性，嬰幼兒脾胃功能較弱，大量飲用可能會導致脾胃不適，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。

溫馨提示

三豆湯不宜天天飲用，三伏期間飲用較佳。
三豆湯中的赤小豆、綠豆均偏涼性，老人、兒童或者平時腸胃功能不佳的人群，可以加適量紅糖代替冰糖，因為紅糖性溫，可以起到一定的緩沖作用。同時註意飲用期間不要吃冰飲、雪糕。
熬制三豆湯時，不宜使用鐵鍋，因為綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

三豆湯食用方法

1、直接飲用

三豆湯原料為赤小豆、薏米仁、綠豆，用溫水浸泡2~3小時後，加入適量水，用大火燒開後轉小火慢煮一個小時，或者用高壓鍋煮半個小時。可以加入適量紅糖、冰糖調味，溫度適宜時直接飲用即可。