粟米的功效與作用、禁忌和食用方法

粟米簡述

功

補脾胃、補腎、養心安神

宜

腸胃不適、糖尿病患者

忌

氣滯者、素體虛寒、小便清長者

粟米營養功效

粟米是我國北方的主要糧食作物之一，因其營養豐富，深受人們的喜愛。我國北方有在婦女生育後，用小米加紅糖調養身體的傳統。用粟米熬成的粥營養豐富，有“代參湯”的美稱，具有補脾胃、補腎、養心安神等功效。

1、補脾胃

反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而粟米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，粟米是黃色的，從味覺上來講，粟米味甘而咸，因此中醫認為粟米能“和胃溫中”。因此粟米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者有益處。

2、補腎

五谷都具有養精氣、補腎氣的作用，但是五谷當中粟米的補腎功效較強。粟米性質偏寒，五味上略帶點咸味，咸味入腎，所以粟米具有益腎氣、補元氣的功效。

3、養心安神

喝粟米粥可增強小腸功能，有養心安神之效，粟米還作為鎮靜安眠的保健品食用。

4、美容養顏

食用粟米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此適合追求美容效果的女性。

粟米營養價值

粟米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。

粟米註意事項

不宜同食

1、杏仁

粟米不能和杏仁一起吃，粟米補中益氣，杏仁散氣潤腸，一補一散功能相背，故不相宜。如果同食，可能會出現嘔吐、腹瀉。

2、蝦皮

粟米不能和蝦皮同食，粟米和蝦皮性味不和，同食可能會致人惡心、嘔吐。

適宜和禁忌

適宜：腸胃不適、糖尿病患者

粟米甘味入脾，黃色入脾，對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病患者很有益處，所以腸胃不適、糖尿病患者宜食。

禁忌：氣滯者、素體虛寒、小便清長者

氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者少食粟米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
粟米營養雖好，但孕婦不能完全以粟米為主食。應註意搭配，以免缺乏其他營養。

嬰幼兒可適量食用。
粟米富含B族維生素和鐵，其中所含膳食纖維性質柔軟，容易煮熟並且吃起來口感好，腸胃也容易消化，適合腸胃功能較弱的嬰幼兒食用。

溫馨提示

通常將粟米放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。

粟米食用方法

1、煮粥

將粟米洗幹凈之後，加入適量水熬煮成粥，有調理脾胃的作用。

2、煮湯

將粟米洗幹凈之後，加入香菇，可熬煮成湯，有調理氣血的作用。