草魚鰾的功效與作用、禁忌和食用方法

草魚鰾簡述

功

補腎益精、促進生長發育

宜

體質虛弱、真陰虧損者

忌

胃呆痰多、感冒未愈、高血脂患者

草魚鰾營養功效

草魚鰾為草魚遊泳時調節水中深淺位置的器官，草魚借助鰾內氣體改變浮沉。草魚鰾中含有較為豐富的營養物質，具有補腎益精、促進生長發育等功效。

1、補腎益精

草魚鰾含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，性甘，味平，入腎肝經，具有補腎益精的功效，能治腎虛遺精、腰膝無力、腰痛等癥。

2、促進生長發育

草魚鰾富含膠原蛋白質，可影響某些特定組織的生理機能，從而影響生長發育，還可以起到延緩衰老的作用。

3、促進身體健康

草魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，進入人體後，能為人體補充多種合成蛋白質的原料，易於吸收和利用，可改善身體內各組織器官的營養狀況，加速新陳代謝，有促進身體健康的作用。

草魚鰾營養價值

草魚鰾富含甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等人體必需氨基酸，還含高級膠原蛋白、黏多糖等生物大分子膠原蛋白，並含多種維生素，以及鈣、鋅、鐵、硒等礦物質成分。草魚鰾中含有的魚鱗硬蛋白，可以有效預防牙齒出血以及紫癜的發生。

草魚鰾註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、真陰虧損者

草魚鰾含有豐富的營養物質，具有溫補腎虛、強健腰膝、養陰益精的功效，適合體質虛弱者、真陰虧損者食用。

禁忌：胃呆痰多、感冒未愈、高血脂患者

草魚鰾含膠原蛋白等多種營養成分，性甘，味平，胃呆痰多者、苔厚膩者、感冒未愈者不宜食用。
而且草魚鰾是草魚的內臟，膽固醇含量高，高血脂患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
草魚鰾含有豐富的營養物質，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
草魚鰾比較難以消化，不易咀嚼，而嬰幼兒的牙齒和脾胃功能尚未發育完全，應謹慎食用。

溫馨提示

草魚鰾本身淡而無味，蒸煮時火候不足就堅靭難吃。多與雞、鵪鶉、鴨等同燉，最常與山瑞、杞子、龍眼肉同燉。

草魚鰾食用方法

1、清蒸

將草魚鰾洗凈，切成塊，放入鍋中，加入食用鹽、糖等調料蒸熟即可。

2、紅燒

將草魚鰾洗凈，放入鍋中，加入適量的醬油、味精、鹽等調味料紅燒即可。