小米飯的功效與作用、禁忌和食用方法

小米飯簡述

功

促進消化、增強體質

宜

咳嗽、體質虛弱、脾胃虛弱者

忌

氣滯、虛寒體質、小便清長者

小米飯營養功效

小米飯是一道由小米制作而成的粗糧，小米飯營養價值很高，作為五谷雜糧的一種，功效與作用較高，相比大米，它含有更豐富的維生素與礦物質，適量食用對人體有益處，具有促進消化、增強體質的功效。

1、促進消化

小米飯能開胃，又能養胃，具有健胃消食、防止反胃的功效，對緩解腹瀉、嘔吐、消化不良等癥狀都有一定幫助。小米飯含有豐富的膳食纖維，能補充纖維素，可以滋潤腸胃、促進消化，利於排便、排毒。

2、增強體質

小米飯含有豐富的優質蛋白，可以補充蛋白質，提高身體素質，增強抵抗力。

小米飯營養價值

小米飯營養價值很高，富含維生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物，特別是它的維生素B1含量較高，所含鐵、磷豐富，具有補血、健腦的功效。
小米飯含有大量的碳水化合物，可以緩解精神壓力、緊張、乏力等癥狀。小米飯中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發育健全。

小米飯中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。小米飯中所含的銅，是維持生殖健康所需的微量元素。

小米飯註意事項

適宜和禁忌

適宜：咳嗽、體質虛弱、脾胃虛弱者

小米飯富含多種營養物質，如果是有咳嗽、胃痛等癥狀的人，應該多吃小米飯，有利於緩解不適病癥。
小米飯，具有開腸胃、補虛損等功效，適合體質虛弱、氣血虧損的人群食用。
小米飯入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，適合脾胃虛弱的人食用。

禁忌：氣滯、虛寒體質、小便清長者

小米飯性稍偏涼，氣滯、虛寒體質、小便清長者不宜過多食用，否則會加重癥狀，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小米飯的營養豐富，孕婦食用可以補充營養，其含有豐富的氨基酸，還可以促進消化。

嬰幼兒可適量食用。
小米飯營養豐富而且易於消化，富含維生素B1，嬰幼兒適量食用可以改善消化不良的癥狀。

溫馨提示

小米飯烹飪技巧：
1、清洗小米時不要用手搓，在清水中用筷子攪拌幾次，小米裡含有的雜質會漂在水面，把水倒掉即可。
2、制作燜飯，鍋裡的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋裡放水的量，以沒過小米表面兩個手指關節為宜。
4、燜煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開，轉弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程易糊鍋。

小米飯食用方法

1、直接食用

小米飯是用大米和小米制作成的一種主食，可以直接搭配菜食用，經常吃小米飯可以起到開胃、護胃的食療作用。