蛇瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

蛇瓜簡述

功

補充營養、促進消化、降血糖

宜

厭食、偏食、不易入睡者

忌

對蛇瓜過敏者

蛇瓜營養功效

蛇瓜是葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物。有補充機體營養、促進消化、降血糖等功效。

1、補充機體營養

蛇瓜中有大量的蛋白質和碳水化合物，與多種維生素和微量元素，這些營養成分進入人體以後特別容易被人體吸收，可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分，對保持身體各器官的正常工作有好處。

2、促進消化

蛇瓜中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌，也能促進胃腸的正常工作，對膽堿酶活性有控制作用，適量食用能起到促進消化和提高食欲的功效。

3、降血糖

蛇瓜中含有磷脂，這種物質可以促進胰島素的分泌，加快身體中糖分的代謝，對降低血糖有好處。

4、補充微量元素

蛇瓜含有的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

蛇瓜營養價值

蛇瓜水分含量很高，還含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、礦物質鹽類等多種營養物質。蛇瓜富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。蛇瓜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。蛇瓜富含鉀，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮，具有降血壓作用。

蛇瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：厭食、偏食、不易入睡者

適宜厭食、偏食、不易入睡、易驚醒、易感冒、頭發稀疏、智力發育遲緩等人群；也適宜學步、出牙晚或出牙不整齊、陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿、雞胸兒童等食用。

禁忌：對蛇瓜過敏者

對蛇瓜過敏的人不宜食用。蛇瓜也有可能成為過敏原的，所以應該慎重選用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
蛇瓜的味道有一點腥，孕婦如果在妊娠期本身沒有什麼食欲，可能更會反感這種味道。除此之外，蛇瓜屬於寒性的蔬菜，孕婦不宜吃太多的蛇瓜。

嬰兒可以適量食用。
蛇瓜的肉質軟，比較容易咀嚼，適合寶寶吃。而且蛇瓜的鉀和鈣的含量豐富，可以防寶寶缺鈣。但是蛇瓜屬於寒性的蔬菜，寶寶如果有腸胃不適或有腹瀉癥狀的話就要少吃蛇瓜。

溫馨提示

在做蛇瓜的時候，應該盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良。

蛇瓜食用方法

1、煎炒

準備適量蛇瓜、魷魚等食材，鍋中油熱後將食材倒入，加入生抽、耗油等調味品，10分鐘後即可食用，可以起到清濕熱的功效。

2、煲湯

將適量的排骨、蛇瓜洗凈，鍋中加入水，將食材倒入，並放入生薑、花椒等配料，進行大火熬制，鍋開即可食用，能夠起到生津止渴的功效。