豬肚菇的功效與作用、禁忌和食用方法

豬肚菇簡述

功

補充營養、利尿消腫、降低血壓

宜

腹瀉、口渴、高血壓、肥胖癥患者

忌

脾胃虛弱、對菇類過敏者

豬肚菇營養功效

豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，成群的生長在林中地上，被產區人民采集食用，因其風味獨特，有似竹筍般的清脆、豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。具有補充營養、利尿消腫、降低血壓、美容強身的功效。

1、補充營養

豬肚菇含有大量的氨基酸和人體必需的礦物質元素，常食能補充營養，對人體健康十分有好處。

2、利尿消腫

豬肚菇中含有的微量元素能對水腫、尿頻等癥狀起到改善作用。

3、降低血壓

豬肚菇營養豐富，含有的蛋白質和維生素等含量很高，脂肪含量卻很低，常食對高血壓有一定效果。

4、美容強身

豬肚菇藥用價值豐富，含有蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，可滋陽壯陰、美容保健。

5、通便排毒

菌類所含人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、動脈硬化、糖尿病等十分有利。

豬肚菇營養價值

豬肚菇的子實體具有清脆、爽嫩、鮮美的口感，含有蛋白質、氨基酸，以及對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數元素對於調節人體營養平衡、促進代謝、提供機能等方面，有其他元素不可替代的重要作用。

豬肚菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：腹瀉、口渴、高血壓、肥胖癥患者

豬肚菇營養豐富，含有的蛋白質和維生素等含量很高，適宜腹瀉、口渴、尿頻、自身抵抗力下降以及年老體弱者、高血壓、心血管和肥胖癥患者的人群食用。

禁忌：脾胃虛弱、對菇類過敏者

豬肚菇性寒，含有很多纖維素，脾胃虛弱的人群應少食。
對菇類過敏的人群不宜食用豬肚菇。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬肚菇營養價值豐富，含有蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，可美容保健，對腎虛、尿頻、水腫有著獨特療效。

嬰幼兒可適量食用。
豬肚菇味道鮮美，且營養豐富，寶寶可以適量食用。0~6個月嬰兒純母乳或配方奶喂養。7~12個月嬰兒加輔食階段建議逐步添加各種食材，不過敏者可持續添加。

溫馨提示

身患腸胃阻礙的人不宜吃豬肚菇，因為它有很多的甲基纖維素，容易吃多瞭腹瀉。

豬肚菇食用方法

1、清蒸

將豬肚菇洗凈，放入熱水中焯熟，加入薑片，中火蒸15分鐘後，加入鹽和香油攪拌均勻即可，適當食用可以補充身體所需的營養。