紅豆飯的功效與作用、禁忌和食用方法

紅豆飯簡述

功

補血利尿、潤腸通便、解毒消腫

宜

水腫、產後奶少、肥胖患者

忌

多尿患者、腹瀉患者

紅豆飯營養功效

紅豆飯是一種將紅豆煮在大米中制作而成的米飯，主要原料為紅豆、大米。紅豆飯富含維生素、蛋白質，纖維素等，具有補血利尿、潤腸通便、解毒消腫等功效。

1、補血利尿

紅豆飯可以溫潤腸道，促進人體廢物代謝，補益人體所需水谷，促進血液化生。紅豆飯也可以通過利尿的方式，去除身體的水腫。

2、潤腸通便

紅豆飯含有比較多的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，維持腸道的微生態。

3、解毒消腫

紅豆飯對皮膚癤腫、關節疼痛有一定的治療效果，皮膚瘡瘍、關節炎患者進食紅豆飯也有輔助療效。

紅豆飯營養價值

紅豆飯中富含維生素B1、維生素B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

紅豆飯註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫、產後奶少、肥胖患者

紅豆飯適宜各類型水腫者食用，配合鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好。
紅豆飯適宜產後缺奶和產後浮腫者食用，有利於產奶和消腫。
紅豆飯適宜肥胖癥之人食用，因為紅豆飯有潤腸通便的功效。

禁忌：多尿患者、腹瀉患者

紅豆飯可利尿祛浮腫，易引起尿多，故多尿患者不宜吃紅豆飯，以免進一步加重病情。
紅豆飯可潤腸通便，所以腹瀉患者應避免吃紅豆飯，以免引起腹瀉加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅豆飯有利尿、消除水腫、解毒的功效，對緩解孕期水腫和維護心臟健康很有好處。紅豆飯還有補血功效，能改善孕婦孕期貧血癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
紅豆飯中含有豐富的維生素E、鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養成分，有利於嬰幼兒成長發育。

溫馨提示

挑選紅豆的方法有聞味道和看表面兩種，來確保紅豆的新鮮程度。紅豆比較硬，難以煮熟，所以日常傢庭煮紅豆之前最好先將紅豆用水浸泡一段時間。

紅豆飯食用方法

1、煮飯

挑出紅豆中的泥沙、石子，洗凈後泡冷水中過夜，棄掉泡豆水，將泡過的豆子放入冷水鍋中煮開，除去煮豆的浮沫或倒掉第一遍煮豆水，再加入大米和紅米轉中小火煮，熟後食用。