熟板栗的功效與作用、禁忌和食用方法

熟板栗簡述

功

和胃健脾、滋補身體、健腦益智

宜

口腔潰瘍、冠心病患者

忌

腹部手術後、糖尿病患者

熟板栗營養功效

熟板栗是將板栗經過蒸、煮、炒、燉等方法熟化，板栗原產於我國，是食用堅果之一。我國板栗品質優良、營養豐富，炒食後其肉質細密、香甜適口。熟板栗味甘，性溫，入脾、胃、腎三經。具有和胃健脾、滋補身體、健腦益智等功效。

1、和胃健脾

熟板栗具有和胃健脾的功效，能緩解人體脾胃虛寒、脾胃不和等癥狀，並減輕腹部脹痛、消化不良的癥狀。

2、滋補身體

熟板栗是一種營養價值較高的健康食材，能為人體補充植物蛋白，還能補充多種氨基酸，適量食用能夠補脾健胃、補腎強腰、緩解體虛。

3、健腦益智

熟板栗對大腦具有補益作用，因為其中含有大量不飽和脂肪酸、多種礦物質與微量元素，能營養腦神經，提高腦細胞活性，促進智力發育。

熟板栗營養價值

熟板栗中富含不飽和脂肪酸、維生素，還含有較高含量的淀粉、糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2等，有強身健體、滋補益血的功效。熟板栗富含胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、無機鹽類等營養物質，其中的核黃素可以有效治療多種口腔疾病。熟板栗中含有的維生素C可以延緩衰老，同時維持骨骼以及牙齒的正常功能。

熟板栗註意事項

適宜和禁忌

適宜：口腔潰瘍、冠心病患者

熟板栗含有豐富的維生素，特別是維生素B2、核黃素的含量比較高，能防止黏膜受損，降低口舌生瘡的出現率，對口腔潰瘍有明顯的預防作用，故適宜口腔潰瘍患者食用。
熟板栗含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素，可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險，故適宜冠心病患者食用。

禁忌：腹部手術後、糖尿病患者

熟板栗屬於產氣食物，過量食用容易脹氣，如果腸胃不佳、腹脹、腹部手術後的患者食用後會加重不適癥狀，故不宜食用。
熟板栗含糖量較高，糖尿病患者食用後容易升高血糖，不易於控制病情，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
熟板栗含有豐富的營養成分，而且容易消化，但是多食易滯氣，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應少吃。
熟板栗營養豐富，而且含有大量不飽和脂肪酸，能夠促進智力發育，但是嬰幼兒脾胃虛弱，多食容易消化不良，故應少吃。

溫馨提示

熟板栗可以風幹或放置冰箱內保存。若是將熟板栗放進冰箱保存，最好將熟板栗分批用保鮮袋密封，分成小袋，利於保存，不容易接觸空氣後變質。如果將熟板栗放在冰箱冷凍室，由於低溫幹燥，一般可以保存30天。

熟板栗食用方法

1、直接食用

熟板栗可直接食用，適量食用可補充核黃素、維生素B、維生素C等。