炙白術的功效與作用、禁忌和食用方法

炙白術簡述

功

補氣健脾、燥濕利水、止汗

宜

氣血不足者

忌

津液虧耗者

炙白術營養功效

炙白術，是用蜜炙麩皮將白術片炒至焦黃色、逸出焦香氣，然後篩去蜜炙麩皮而得到的一味中藥。炙白術味甘、苦，性溫，歸脾、胃經，具有補氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎等功效。

1、補氣健脾

炙白術味甘，性溫，故能補虛，常用於治療脾氣虛弱、食少倦怠、腹脹泄瀉等病癥。治療脾虛中陽不振，痰飲內停，常與桂枝、茯苓等藥配伍，以增強補脾祛痰效果。

2、燥濕利水

炙白術味苦，性溫，故能燥濕，對於痰飲眩悸、水腫、帶下等病癥有一定的治療作用。治療脾虛濕濁下註、帶下清稀，常可配伍山藥、蒼術、車前子等藥，以增強補虛燥濕效果。

3、止汗

炙白術還可以益氣健脾、固表止汗，其作用與黃芪相似而力稍弱。治療脾肺氣虛、衛氣不固、表虛自汗、易感風邪的病癥，常與黃芪、防風等藥配伍，以增強補益脾肺、祛風散邪效果。

4、安胎

炙白術能益氣健脾，脾健氣旺，胎兒得養而自安，故有安胎之功，適用於婦女妊娠、脾虛氣弱、生化無源、胎動不安之證。

炙白術營養價值

炙白術主要含蒼術酮、蒼術醇、蒼術醚、杜松腦、蒼術內酯等揮發油，白術內酯、雙白術內酯等內酯類化合物，並含有果糖、菊糖、白術多糖、多種氨基酸、白術三醇及維生素A等多種成分。白術水煎液能促進機體胃排空及小腸推進，並能防治胃潰瘍。白術水煎液和流浸膏均有明顯而持久的利尿作用。

炙白術註意事項

不宜同食

1、青魚

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：氣血不足者

炙白術歸脾胃經，能溫補脾胃，脾胃健康則氣血足，故氣血不足者適量服用炙白術，有助於病情緩解。

禁忌：津液虧耗者

炙白術味苦，性溫，溫燥之性較強，會加重津液虧耗者的癥狀，故一般不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炙白術具有安胎的功效，孕婦適量服用有助於胎兒的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
炙白術具有補益肺脾的功效，嬰幼兒適量服用有助於提高身體的抗病能力。

溫馨提示

炮制方法：將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。

炙白術食用方法

1、煎服

炙白術是一味中藥材，可煎湯服用，具體用法用量建議在醫師指導下合理應用。