酸模葉蓼的功效與作用、禁忌和食用方法

酸模葉蓼簡述

功

補充維生素、潤腸通便、減肥

宜

瘡毒患者

忌

結石患者

酸模葉蓼營養功效

酸模葉蓼屬蓼科一年生草本植物。酸模葉蓼的嫩莖與葉片能夠供人食用，整株還可以當藥，味酸、苦，性涼，具有補充維生素、潤腸通便、減肥瘦身等功效。

1、補充維生素

酸模葉蓼中含有多種人體正常代謝所必需的維生素，其中維生素A和維生素C的含量都比較高，人體吸收以後，可以促進機體正常代謝，能防止人體因缺少維生素而導致疾病。

2、潤腸通便

酸模葉蓼中含有大量的膳食纖維和果膠，還有一些天然的酸性成分，食用以後能對腸胃形成溫和刺激，會加快腸道蠕動，促進大便排出。臨床常用於治療腸燥便秘、腹脹等病癥，可有效緩解腸道不適癥狀。

3、減肥瘦身

酸模葉蓼是一種低熱量食材，人們食用以後會有明顯飽腹感，但不會增加身體對熱量的攝入，而且酸模葉蓼含有的粗纖維，還能加快人體內脂肪分解與代謝。

酸模葉蓼營養價值

酸模葉蓼中含胡蘿卜素、維生素、黃酮類、蒽醌類、甾類、萜類、揮發油等多種有效成分，其中黃酮類化合物可用於防治心腦血管疾病，如能降低血脂和膽固醇，防治老年高血壓等；蒽醌類化合物對多種細菌均有不同程度的抑制作用，主要是抑制菌體糖及代謝中間產物的氧化和脫氫，並能抑制蛋白和核酸的合成，因此可避免臨床上某些抗菌素的毒副反應及耐藥性，此外揮發油也具有殺菌、抗炎作用。

酸模葉蓼註意事項

不宜同食

1、豆腐

酸模葉蓼中含有大量草酸，會與豆腐中的鈣結合生成不易消化的沉淀物，故不建議二者同食。

適宜和禁忌

適宜：瘡毒患者

酸模葉蓼具有消腫止痛的功效，可在一定程度上緩解瘡瘍腫毒。

禁忌：結石患者

酸模葉蓼含有大量草酸，結石患者食用後可能會加重病情，故一般不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酸模葉蓼性涼且含有一定的毒性，一般不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
酸模葉蓼性涼且含有一定的毒素，不建議嬰幼兒食用。

溫馨提示

酸模葉蓼含有大量的草酸，這種物質帶有一定的毒性，人體過量攝入以後會導致身體中毒，因此，食用酸模葉蓼前一定要咨詢專業醫生，遵醫囑食用。

酸模葉蓼食用方法

1、煎服

酸模葉蓼是一味中藥材，且有一定毒性，建議在醫師指導下合理煎服。