灰菜的功效與作用、禁忌和食用方法

灰菜簡述

功

促進生長、去除口臭

宜

風熱感冒、痢疾、腹瀉患者

忌

敏感膚質者

灰菜營養功效

灰菜為一年生草本植物，灰菜在食用時采集嫩莖葉。灰菜全草可入藥，性味甘、平，有小毒，具有促進生長、去除口臭等功效。

1、促進生長

灰菜中的鈣物質很豐富，這種物質可以促進骨骼的生長，還可促進牙齒的健康，所以孩子在生長期的時候就可以食用。

2、去除口臭

灰菜中的揮發油、藜堿等物質被食用之後，能消滅口腔中的細菌與炎癥，阻止食物殘渣中的細菌繁殖，可以有效的去除口腔異味。因此，經常食用灰菜能去除口臭、清新口氣。

灰菜營養價值

灰菜嫩莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素C等，還含有棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等。灰菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C、揮發油、藜堿等特有物質，能夠消除口臭。

灰菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：風熱感冒、痢疾、腹瀉患者

灰菜性涼，味甘、苦，具有清熱利濕、祛濕解毒的功效，能止瀉痢、止癢，主要用於風熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒痛等癥狀的治療。

禁忌：敏感膚質者

食用灰菜後在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎，所以本身皮膚就很敏感的人群最好不要吃灰菜，以免加重癥狀，影響身體健康。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
灰菜屬涼性的食物，同時有很輕微的毒性作用，不適合孕婦食用，以免影響自身及胎兒健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用灰菜，灰菜性涼，同時有很輕微的毒性作用，嬰幼兒腸胃功能發育不全，食用後可能會引起不適。

溫馨提示

灰菜有小毒，不宜長期大量進食，以免損傷身體健康。

灰菜食用方法

1、煎炒

將灰菜洗凈焯水，熱鍋中倒油，油熱後倒入灰菜，加入適量調味料翻炒即可。

2、涼拌

將灰菜洗凈切段，入沸水焯熟，加入蒜泥、辣椒油等調料攪拌均勻即可食用。