酒泡蒜頭的功效與作用、禁忌和食用方法

酒泡蒜頭簡述

功

促進食欲、殺菌消毒、殺蟲

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺者

酒泡蒜頭營養功效

酒為高梁、大麥、米、甘薯、玉米、葡萄等為原料釀制而成的一種飲品，蒜頭是百合科植物大蒜的鱗莖。酒泡蒜頭，顧名思義指將蒜頭泡在白酒裡制成藥膳，具有促進食欲、殺菌消毒、殺蟲等功效。

1、促進食欲

酒泡蒜頭中的蒜頭味道辛辣，白酒也有辛辣的味道，適量吃酒泡蒜頭後，可以起到開胃、促進食欲的作用。

2、殺菌消毒

酒泡蒜頭中的蒜頭有解毒消腫、殺蟲的功效，白酒含有酒精也有一定的殺菌消毒的功效，故適量食用酒泡蒜頭，可以改善癰腫瘡瘍、疥癬、腹瀉、菌痢等病癥。

3、殺蟲

酒泡蒜頭有一定的殺蟲功效，可幫助輔助治療鉤蟲病、蟯蟲病等疾病。

酒泡蒜頭營養價值

酒泡蒜頭含有酒精、大蒜素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂，以及維生素C、維生素B1、維生素B2、硒、鍺等。

酒泡蒜頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛火旺者

酒泡蒜頭中的蒜頭、白酒均是辛辣食物，服用過多容易導致上火，陰虛火旺者更應避免食用，以防原有不適癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酒泡蒜頭刺激性較強，孕婦食用後可能會刺激腸胃，而且含有的酒精是孕婦禁忌食品，會影響胎兒的生長發育，嚴重時甚至會導致流產，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
酒泡蒜頭屬於辛辣、刺激性食物，且含有酒精，嬰幼兒食用後容易損傷腸胃，對大腦發育也有一定影響，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

大蒜氣特異，味辛辣，以個大、肥厚、味辛辣者為佳。

酒泡蒜頭食用方法

1、直接食用

蒜頭剝皮洗凈後晾幹，放入白酒中，密封兩周後即可食用。