雞頭的功效與作用、禁忌和食用方法

雞頭簡述

功

養肝益腎、嫩膚、強健骨骼

宜

一般人群均適宜

忌

高膽固醇者

雞頭營養功效

雞頭為雉科動物傢雞的頭部。具有養肝益腎、嫩膚、強健骨骼等功效。

1、養肝益腎

雞頭味甘性溫，養肝益腎、通絡活血，能促發痘疹不起。

2、嫩膚

雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處，並且可以使皮膚更加的光滑。

3、強健骨骼

雞頭對關節軟骨的退行性改變有減輕作用。

4、宣陽通絡

雞頭還可以宣陽通絡，吃雞頭還能緩解小兒痘漿不起、時疹瘡毒等病癥。

雞頭營養價值

雞的腦髓裡面含有更多的膽固醇，而且雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處。

雞頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：高膽固醇者

高膽固醇者不宜食用。因為雞的腦髓裡面含有更多的膽固醇。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
雞頭一般含砷含量較高，不適合孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
雞頭含有重金屬毒素，不宜給嬰幼兒食用。

溫馨提示

雞頭含有毒性，原因是雞在啄食中會吃進含有重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

雞頭食用方法

1、燉食

雞頭用清水浸泡、焯熱水處理幹凈，添加調味品後，用大火燒開後換文火，待鍋內湯汁收濃時即可。

2、煮湯

雞頭洗凈放入清水鍋內，加蔥、薑、鹽、冬菇，煮透後撈出，把細粉絲、海米放進湯鍋，待粉絲變軟，下擇洗好的油菜，煮沸即成。