石斛排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

石斛排骨湯簡述

功

健脾養胃、滋陰養血

宜

胃熱、體質虛弱者

忌

脾胃虛寒者、易過敏者

石斛排骨湯營養功效

石斛排骨湯是一道湯品，主要原料是排骨、石斛，並添加薑、鹽等其他配料制作而成，制作時需要準備好排骨、石斛等主要食材，一般先以涼水、小火煮，以去除血腥味，之後在燉盅裡加水燉煮，在食用時加入鹽等調味料即可。本品具有健脾養胃、滋陰養血等功效。

1、健脾養胃

石斛排骨湯中的石斛味甘、性微寒，歸胃經，具有補胃健脾、清退胃熱的作用。能夠滋補胃陰，適用於胃陰虛有熱之低熱煩渴、口燥咽幹、胃脘嘈雜、隱痛或灼痛等癥，宜與養陰生津之品配伍，如天花粉、鮮生地等。

2、滋陰養血

石斛排骨湯中的石斛降而下行，入腎經，又能滋腎陰。常用於腎陰虛證，兼能降腎中虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺、骨蒸勞熱等證。

石斛排骨湯營養價值

石斛排骨湯含石斛堿、石斛胺、石斛次胺、石斛星堿、石斛因堿等生物堿及黏液質、淀粉等，並含有豐富的蛋白質。

石斛排骨湯註意事項

不宜同食

1、蘿卜

兩者同食會導致藥效降低，影響石斛的治療效果。

適宜和禁忌

適宜：胃熱、體質虛弱者

石斛排骨湯具有健脾養胃的作用，能夠清退胃熱、改善消化功能，適合脾胃功能較差的人群食用。石斛排骨湯含有豐富的蛋白質等營養物質，體質虛弱者食用後可以改善體質。

禁忌：脾胃虛寒者、易過敏者

石斛排骨湯具有清退胃熱的作用，如本身具有脾胃虛寒的癥狀，食用石斛會加重寒性癥狀，不利於身體健康。石斛含有多種化學成分，如對藥材過敏，應避免服用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
石斛性偏寒，孕期應避免食用，以免導致胎動不安等不良反應。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒食用石斛排骨湯，可能導致腹瀉、腹痛等不適癥狀，應避免食用。

溫馨提示

石斛應提前泡發，泡發的水不要倒掉，燉湯時可加入燉盅增加風味。

石斛排骨湯食用方法

1、直接飲用

石斛排骨湯進行燉煮後可直接飲用。