幹柿餅的功效與作用、禁忌和食用方法

幹柿餅簡述

功

清熱、潤腸

宜

便秘、濕熱體質者

忌

消化不良、糖尿病患者

幹柿餅營養功效

幹柿餅是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃，營養價值很高。柿餅風幹後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分為果糖。由於幹柿餅為幹果類果脯，天然曬制而成，經過水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。幹柿餅具有清熱、潤腸、止血等功效。

1、清熱

幹杮餅味甘澀，性寒，口感清涼，具有一定的清熱作用。

2、潤腸

幹杮餅含有豐富的果膠，果膠是一種較為特殊的物質，是一種水溶性膳食纖維，有一定的潤腸通便作用，對於糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有效果。

幹柿餅營養價值

幹柿餅中含有糖分，分別有蔗糖、葡萄糖、果糖，可以為人體提供熱量，補充體內糖分的需求。幹柿餅含有多種營養元素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒、銅、錳等，還含有鎂、硫胺素等成分。幹柿餅中碘的含量較高，是預防缺碘性甲狀腺腫大的良好食品。

幹柿餅註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、濕熱體質者

幹杮餅中的有效成分可促進胃腸道蠕動，具有預防便秘的作用，因此便秘患者適宜食用。
幹杮餅屬性寒食物，濕熱患者適量食用，可以起到清熱的作用。

禁忌：消化不良、糖尿病患者

幹杮餅性寒，消化不良者食用後可能加重病情，因此不建議食用。
幹杮餅中含糖量較多，糖尿病患者食用會造成血糖的升高，所以糖尿病患者不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
幹柿餅中含糖分高，孕婦過量食用幹柿餅較容易使體內的糖分超標，促使體重增長過快，嚴重者還可造成妊娠糖尿病，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
幹杮餅性寒，嬰幼兒本身腸胃功能還未發育完善，食用幹杮餅會引起消化不良，故應謹慎食用。

溫馨提示

幹杮餅不宜空腹吃，會造成腸胃不適。
幹柿餅宜裝在容易密封、防蟲、防潮的陶瓷容器裡，放在低溫幹燥、通風良好的地方貯存。環境溫度、相對濕度越低，越有利於幹柿餅的保存。

幹柿餅食用方法

1、直接食用

幹柿餅剝皮後直接食用，有化痰止咳，清熱潤燥的功效，還可以凈化血液，降低血壓，防止動脈硬化。

2、熬粥

幹柿餅切成小塊，與大米粥同煮，加入適量冰糖，能增加冠狀動脈血流，軟化血管。