歪頭菜的功效與作用、禁忌和食用方法

歪頭菜簡述

功

解痙止痛、止咳化痰、降膽固醇

宜

虛勞、頭暈、浮腫者

忌

大便清泄者

歪頭菜營養功效

歪頭菜是優良的夏季觀花、城市綠化觀賞植物，嫩葉可食。歪頭菜能解熱、利尿、理氣、止痛，主治頭暈、浮腫、胃痛等癥，具有解痙止痛、止咳化痰、降膽固醇的功效。

1、解痙止痛

歪頭菜中含有芹菜素，具有解痙止痛和抗胃潰瘍作用，可促進潰瘍愈合，治療胃、十二指腸潰瘍。

2、止咳化痰

歪頭菜所含的木犀草成，對咳痰、喘癥均有一定療效，可用治急慢性支氣管炎。

3、降膽固醇

歪頭菜所含的木犀草成，能降低動脈膽固醇的含量，可作為高血壓、冠心病患者的輔助食療。

歪頭菜營養價值

每100克歪頭菜嫩葉含蛋白質2.5克，脂肪0.3克，糖類13克，粗纖維5.4克，胡蘿卜素5.43毫克，維生素B2 0.94毫克，維生素C118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。此外，還含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。

1、歪頭菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質。

2、歪頭菜所含的木犀草成，對咳痰、喘癥均有一定療效，可用治急慢性支氣管炎。

3、歪頭菜中含有芹菜素，具有解痙止痛和抗胃潰瘍作用，可促進潰瘍的愈合，治療胃、十二指腸潰瘍。

歪頭菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：虛勞、頭暈、浮腫者

歪頭菜一般人皆可食用，還具有補虛調肝、理氣止痛、清熱利尿的作用，非常適合虛勞、頭暈、浮腫等患者食用。此外，外用還可療毒。

禁忌：大便清泄者

1、歪頭菜性滑，大便清泄者慎食。
2、歪頭菜不宜多食，以免引起腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
歪頭菜為野豌豆的嫩苗，且含有大量的膳食纖維和維生素。孕婦在夏天食用，有很好的清熱解暑、利尿的作用。

嬰幼兒可適量食用。
歪頭菜能清熱解暑，還含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，嬰幼兒食用有助成長，但歪頭菜纖維較長，宜切碎後給嬰幼兒喂食。

溫馨提示

歪頭菜喜光，稍耐陰、耐瘠薄，喜冷涼氣候。

歪頭菜食用方法

1、涼拌

將歪頭菜洗凈，入沸水焯燙，焯好後取出過冷水降溫，加入蒜泥和醬油，調勻以後加入香油和味精即可食用。

2、做菜

把歪頭菜洗好切成末，加入雞蛋液中，放入鹽和味精調勻，油熱後，把蛋液倒入，炒成塊狀即可食用。