黃刺魚的功效與作用、禁忌和食用方法

黃刺魚簡述

功

軟化血管、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

過敏者

黃刺魚營養功效

黃刺魚是一種天然的淡水魚，含有豐富的蛋白質、微量元素以及礦物質等營養成分，具有軟化血管、促進消化的功效。

1、軟化血管

黃刺魚屬於高蛋白、低脂肪的淡水魚，含有豐富的不飽和脂肪，有利於血液中的膽固醇以及甘油三酯代謝，還能軟化血管，可輔助降脂、降壓。

2、促進消化

黃刺魚味美，具有促進消化吸收的功效。因其組織松軟，對胃腸黏膜無刺激，可以提升胃腸消化吸收功能。

黃刺魚營養價值

黃刺魚營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，除此以外，還含有鈣、磷、維生素和尼克酸以及煙酸等多種對人體有益的營養成分。

黃刺魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：過敏者

黃刺魚含有豐富的異性蛋白質以及組織胺，可誘發過敏反應，從而出現皮膚瘙癢等不適癥狀，故不建議過敏者食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃刺魚含有豐富的蛋白質以及DHA，適量食用不僅可以補充孕期所需的營養，而且有助於胎兒的大腦發育，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黃刺魚含有豐富的DHA，有利於嬰幼兒大腦以及視網膜的發育，故可適量食用。

溫馨提示

黃刺魚比較有營養，但不建議過量食用，以免增加胃腸道的負擔。烹飪黃刺魚時可增加時間，因煮的時間越長，湯味越濃鬱。除此之外，由於黃刺魚通身淡黃色，背鰭和胸鰭均帶有刺，比較容易刺傷手，因此需註意。

黃刺魚食用方法

1、清蒸

先將黃刺魚洗凈切好，放少許鹽醃制，鍋中放入適量水煮沸後將備好的魚蒸數分鐘，再將蔥絲配料放上，最後將油燒熱澆在魚上即可。

2、熬湯

將黃刺魚洗凈切好，放入油鍋中將兩面煎好，放入薑片、蔥等調料，再加入適量水將其煮成發白的湯汁即可。