新鮮花生的功效與作用、禁忌和食用方法

新鮮花生簡述

功

滋血通乳、提高智力

宜

一般人群均適宜

忌

腸胃虛弱、跌打瘀腫者

新鮮花生營養功效

新鮮花生是營養豐富的一種常見堅果，是價廉易得的保健佳品。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色。新鮮花生也是一味中藥，具有滋血通乳、促進生長發育、提高智力的功效。

1、滋血通乳

新鮮花生中的油脂和蛋白質含量較多，對於產後乳汁不足的患者，可以起到滋補氣血、養血通乳的作用。

2、促進生長發育

新鮮花生中含有多種微量元素，其中鈣元素的含量較高，可以促進骨骼成長、身體發育。

3、提高智力

新鮮花生中含有的氨基酸種類較多，對於提高記憶力、智力有一定幫助。

新鮮花生營養價值

新鮮花生含有蛋白質、脂肪、淀粉、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、棕櫚酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K等營養物質，其中的花生蛋白和大豆蛋白一樣易被人體消化和吸收。

新鮮花生還含有十幾種人體所需的氨基酸，尤以賴氨酸含量較高，還有谷氨酸、天門冬氨酸等。這些氨基酸可以促使腦細胞發育、增強記憶力，新鮮花生中的兒茶素具有抗老化功能。

新鮮花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腸胃虛弱、跌打瘀腫者

腸胃虛弱的人不宜食用新鮮花生，否則會加重腸胃負擔，產生腹瀉、腹痛的癥狀。
新鮮花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用後可能使血瘀不散，加重腫痛癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
新鮮花生含有豐富的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對胎兒的大腦發育有促進作用，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應慎食新鮮花生，因為新鮮花生容易造成異物卡喉，危及寶寶健康。新鮮花生含脂肪較多，寶寶的腸胃功能還不夠完善，食用後可引起消化不良。

溫馨提示

新鮮花生必須密封幹燥存放妥當，或者利用冷庫低溫速凍，否則可能受潮發生黴菌感染，因此長黴的花生不要吃。

新鮮花生食用方法

1、直接食用

新鮮花生可以剝去皮直接食用，經常吃新鮮花生可以起到養胃護胃的食療功效。

2、炒食

將新鮮花生去皮放入大鍋中不斷的翻炒，待翻炒半小時左右盛出食用，炒熟的花生味道十分濃鬱，可適量添加食鹽同食，經常食用可以補充能量。