稻芽的功效與作用、禁忌和食用方法

稻芽簡述

功

和中消食、健脾、幫助營養吸收

宜

消化不良者、食欲不振者

忌

無特殊禁忌人群

稻芽營養功效

稻芽，中藥名，為禾本科植物稻的成熟果實經發芽幹燥的炮制加工品，我國南部和中部地區廣為栽培。性溫，味甘，歸脾、胃經，屬消食藥。稻芽具有和中消食、健脾開胃、幫助營養吸收的功效。

1、和中消食

稻芽是一種味甘、溫性的中藥材原材料，帶有一定的胃蛋白酶，具備非常好的助消化功效，能夠協助健脾養胃，針對一些食積而不消化的人有益處，具有和中消食的功效。

2、健脾開胃

稻芽帶有很多蛋白酶、維生素D、B族維生素、木薯淀粉及蛋白等多種類型營養元素，有益於蛋白消化吸收，能助消化，增進飲食，具有健脾開胃的功效。

3、幫助營養吸收

稻芽特別適合孕婦，既可以增加孕婦的營養，也可以幫助孕婦吸收營養，有助於體內胎兒的生長發育，具有幫助營養吸收的功效。

稻芽營養價值

稻芽主要成分是淀粉酶，可以分解食物中的淀粉，從而達到幫助消化的作用。稻芽還含有胃蛋白酶、維生素A、B族維生素、蛋白質、脂肪油、淀粉、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿及18種氨基酸等物質。

稻芽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：消化不良者、食欲不振者

稻芽具有多種藥用功效，如促進消化、健脾開胃，對於消化不良、食欲不振者有很好的治療效果。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
稻芽是稻子發芽而成，天然無毒無害，而且稻芽能開胃、助消化，能夠很好的幫助孕婦攝取食物和營養，以保證胎兒的發育需要。

嬰幼兒可適量食用。
稻芽屬谷類，含豐富的蛋白質、18種氨基酸，嬰幼兒在能進食輔食後可適量食用，能幫助消化，增加食欲，對嬰幼兒的發育非常有利。

溫馨提示

稻芽含有稻殼，質地粗糙，不宜吞服；稻芽久食消腎，不可多食；置通風幹燥處，防蛀。

稻芽食用方法

1、煎服

取適量稻芽除去雜質，入藥煎服，具體用量謹遵醫囑。

2、炒稻芽

取凈稻芽，按清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法)炒至深黃色即可食用。

3、焦稻芽

取凈稻芽，按清炒法炒至焦黃色即可食用。