拌面的功效與作用、禁忌和食用方法

拌面簡述

功

補充熱量、平衡營養

宜

貧血、頭暈、心悸者

忌

急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期患者

拌面營養功效

拌面，起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統菜，俗稱拉條子。做法是把瀝幹的面條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用。具有補充熱量、平衡營養等功效。

1、平衡營養

面食中主要含有的營養元素包括有維生素B，淀粉，蛋白質和膳食纖維，可以平衡營養。

2、補充熱量

拌面上面的醬料，主要是一些肥瘦肉，其中含有蛋白質和脂肪，可以幫助身體補充一定的熱量。

拌面營養價值

拌面含有豐富的淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A和三種氨基酸等。拌面易於消化吸收，有改善貧血、平衡營養吸收等功效。

拌面註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血、頭暈、心悸者

拌面易於消化吸收，有改善貧血、平衡營養吸收等功效。適宜貧血、頭暈、心悸者食用。

禁忌：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期患者

急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃拌面，但不宜過辣、過咸。

嬰幼兒可適量食用。
寶寶4-6個月就可以食用拌面瞭。但是寶寶的咀嚼能力還沒有發育完善，面條煮熟至爛後，應該用湯匙壓碎後喂食。

溫馨提示

和面時鹽要適量，鹽少瞭容易斷，多瞭拉不開，面不能硬也不能太軟。

拌面食用方法

1、直接食用

拌面可直接食用。拌面中含有豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素，能夠起到養心益腎的作用，同時還具有健脾厚腸的作用。