螃蟹的功效與作用、禁忌和食用方法

螃蟹簡述

功

清熱解毒、養筋活血、增強體質

宜

跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者

忌

脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛者

螃蟹營養功效

螃蟹包括大閘蟹、梭子蟹等，其味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等，具有清熱解毒、養筋活血、增強體質等功效。

1、清熱解毒

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經，有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液等功效，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。

2、養筋活血

螃蟹有養筋活血、通經絡、補骨添髓等功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的改善效果，適合跌打損傷、骨折之人食用。

3、增強體質

螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，增強體質。

螃蟹營養價值

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。

螃蟹肉質潔白，清香爽口，螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白、低脂肪、低糖食物，適合滋補。

螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

螃蟹註意事項

不宜同食

1、雪梨

梨性冷利，多食損人，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，對於脾胃虛弱或者消化不良的人群，兩者一起吃會對腸胃不利。

2、香瓜

香瓜和螃蟹都屬於寒性食物，兩者一起吃會刺激腸胃，對於脾胃虛弱或者消化不良人群，香瓜和螃蟹一起吃，有損腸胃，易致腹瀉。

3、柿子

對於脾胃虛弱或者消化不良人群，兩者一起吃會引起嘔吐，腹瀉、腹痛，對於肝腎功能不全或者是肝腎功能損害人群，會引起中毒。

適宜和禁忌

適宜：跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者

螃蟹適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留，尤以蟹爪為好。螃蟹適合身體虛弱的人群食用，而且還可以有活血的效果，對於祛瘀消腫有好處。

禁忌：脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛者

平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。螃蟹不適合腸胃虛寒的人群食用，以免更嚴重的情況出現。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
螃蟹性寒，具有活血化瘀的功效，吃螃蟹會引起子宮收縮，有可能導致流產。蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。

嬰幼兒可適量食用。
螃蟹富含優質蛋白質、氨基酸，有較多具有明目效果的維生素A，並且有利於寶寶腦組織及智力發育的牛磺酸含量也尤為突出，還可以防治缺鐵性貧血，易於消化吸收，有利於寶寶的生長發育。

溫馨提示

絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

螃蟹食用方法

1、蒸食

將螃蟹刷洗幹凈，放入蒸鍋中蒸制，蒸熟後即可食用，適量食用可起到滋補的作用。