胡麻仁的功效與作用、禁忌和食用方法

胡麻仁簡述

功

潤燥滑腸、滋養肝腎

宜

生育力較差者

忌

毛囊炎患者

胡麻仁營養功效

胡麻仁為胡麻科植物胡麻的成熟種子，嚼之帶黏液性，油樣，氣無。胡麻仁味甘，性平，入肺、脾、肝、腎經，具有潤燥滑腸、滋養肝腎等功效。

1、潤燥滑腸

胡麻仁可用於津枯血燥、大便秘結，治療時可單獨應用，也可與胡桃肉、蜂蜜等配伍應用，具有潤燥滑腸的功效。

2、滋養肝腎

胡麻仁可用於病後體虛、眩暈等癥，治療時可與女貞子、桑葚子等配伍，具有滋養肝腎的功效。

胡麻仁營養價值

胡麻仁可以有效的潤腸通便、緩解氣虛、增強身體的免疫力，而且胡麻仁之中還含有大量的維生素A、維生素B、氨基酸和脂肪，可以補充人體所需要的微量元素、促進新陳代謝的健康進行。

胡麻仁營養豐富，胡麻仁中含鉀高，而含鈉則少很多，這對於控制血壓和保持心臟健康是非常重要的。胡麻仁的含鈣量大約是牛奶的4倍左右，胡麻仁補鈣的效果遠好於人們常飲用的牛奶。多吃胡麻仁不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。另外，胡麻仁含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。

胡麻仁被視為滋補聖品，具有很好的保健功效。胡麻仁作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。

胡麻仁註意事項

不宜同食

1、辛辣食物

減低藥效

適宜和禁忌

適宜：生育力較差者

胡麻仁富含維生素E，而維生素E除瞭具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。胡麻仁還富含鎂元素，這對於男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力。

禁忌：毛囊炎患者

胡麻仁中的脂肪酸含量比較高，所以患有毛囊炎的病人需要控制食用胡麻仁，以免影響病情的恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
胡麻仁當中的不飽和脂肪酸含量非常高，對於懷孕初期的婦女，不飽和脂肪酸是她們必須要獲取和儲備的一種營養，這樣才能夠促進胎兒發育，為將來順利生產打下基礎。孕婦吃胡麻仁還能夠補充葉酸，胡麻仁當中的葉酸含量很高，通過葉酸能夠幫助孕婦提升造血功能，還能促進胎兒神經發育。

嬰幼兒可適量食用。
胡麻仁中含有豐富的維生素B族，在腦內能幫助蛋白質代謝，對維持寶寶的記憶力和註意力具有顯著作用。如果寶寶體內缺乏維生素B族，可能會出現胃腸蠕動緩慢、食欲不振、消化不良等障礙。因此，可以將胡麻仁作為寶寶的輔食。

溫馨提示

胡麻仁不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭發的發質下降。
挑選胡麻仁時可以看色澤和外觀，一般胡麻仁有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質胡麻仁的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。還可取少量胡麻仁放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗，優質胡麻仁味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假胡麻仁。

胡麻仁食用方法

1、熬粥

將胡麻仁擇凈，炒香備用，先將大米淘凈後放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入胡麻仁、白糖等，煮沸即可食用，具有健脾、健胃的功效。